Pain au Chocolat Vegano
Déjate llevar por la irresistible y crujiente delicia del "Vegan Pain au Chocolat", una versión vegana del clásico pastel francés. Esta receta presenta capas de masa vegana mantecosa envolviendo un rico chocolate oscuro, creando un bocado que se deshace en la boca y que es ideal para desayunar o de postre. Con una combinación de leche de almendras, levadura seca activa y mantequilla vegana fría, dominarás el arte de la masa laminada sin lácteos. La técnica de doblado paso a paso garantiza una textura ligera y aireada, mientras el relleno de chocolate añade un toque decadente a cada bocado. Listo en poco menos de cinco horas, estos pasteles valen el esfuerzo e impresionarán a cualquiera en la mesa. Sírvelos calientes para disfrutar al máximo de este capricho vegano, es una deliciosa manera de elevar tu repertorio culinario. Perfecto para aquellos que buscan "pasteles sin lácteos" o "recetas de croissants veganos".
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo todo uso
- 250 grams "Mantequilla vegana (fría y en cubos)"
- 250 milliliters Leche de almendra sin azúcar.
- 30 grams Azúcar granulada
- 7 grams Levadura seca activa
- 1 teaspoon Sal.
- 100 grams Chocolate negro (vegano, cortado en barritas)
- 2 tablespoons Leche vegana (para pincelar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla vegana en cubos fríos a la mezcla de harina y frótala con los dedos hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
Crea un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de levadura. Mezcla con una cuchara de madera hasta que comience a formarse una masa.
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amásala durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave. Forma la masa en un rectángulo, envuélvela en film transparente y refrigérala en la nevera durante 30 minutos.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un gran rectángulo, de aproximadamente 20x40 cm. Dobla la parte inferior de la masa hacia el centro, luego dobla la parte superior sobre la parte inferior (como doblando una carta). Gira la masa 90° y repite este proceso de estirar y doblar dos veces más.
Después de la última vuelta, envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Estira la masa refrigerada en una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de 20x40 cm. Corta la masa en 8 rectángulos iguales.
Coloca un palito de chocolate a lo largo de un borde corto de un rectángulo de masa y enróllalo firmemente para cerrar el chocolate. Repite con la masa restante y los palitos de chocolate.
Coloca los bollos de masa en la bandeja de horno preparada, con la unión hacia abajo, asegurándote de que no se toquen. Pinta la parte superior con un poco de leche vegana.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y bien inflado.
Retire del horno y deje enfriar en la bandeja de hornear unos minutos antes de transferir a una rejilla metálica. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 244.2 g | 313% | |
| Saturated Fat | 86.8 g | 434% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4161 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 383.6 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 54.9 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 607 mg | 47% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 1364 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
