Pain au Chocolat sin lácteos.
Déjate llevar por la deliciosa delicia hojaldrada de Pain au Chocolat sin lácteos, un irresistible giro al clásico pastel francés perfecto para aquellos que evitan los lácteos. Esta receta combina capas de masa tierna y dorada con chocolate negro sin lácteos para un placer igualmente decadente e inclusivo. Utilizando margarina y leche de almendra como sustituciones ingeniosas, la receta conserva la característica hojaldrada al estilo croissant sin comprometer el sabor o la textura. Desde dominar la técnica artística de enrollar y doblar hasta disfrutar del aroma tentador de estos pasteles mientras se hornean, esta receta es una gratificante aventura culinaria. Perfecta para el desayuno, el brunch o un elegante postre, estas delicias sin lácteos aseguran que todos, incluidos los invitados con intolerancia a la lactosa, puedan disfrutar de la magia de la repostería casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 250 ml Agua tibia
- 10 grams Levadura seca activa
- 50 grams Azúcar granulada
- 10 grams
- 125 ml
- 300 grams Margarina libre de lácteos
- 150 grams Chocolate negro (sin lácteos)
- 15 ml
Instructions
En un tazón grande, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Agrega el azúcar, la sal y la harina a la mezcla de levadura. Combina hasta que se forme una masa gruesa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con film transparente o un paño húmedo, y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara la lámina de margarina. Coloca la margarina sin lácteos entre dos hojas de papel pergamino y estírala formando un rectángulo de aproximadamente 20x15 cm. Coloca en el refrigerador para refrigerar.
Una vez que la masa haya levado, estírala en una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 40x20 cm.
Coloca la placa de margarina fría en el centro de la masa. Dobla la masa sobre la margarina desde los bordes, envolviéndola por completo.
Extienda la masa nuevamente en un rectángulo grande de aproximadamente 60x20 cm. Dóblela estilo carta en tercios.
Envuelve la masa en film transparente y enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Repite el proceso de enrollar y doblar dos veces más, enfriando la masa entre cada uno durante 30 minutos.
Después de la última refrigeración, extienda la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Coloca los pasteles enrollados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre ligeramente con un paño húmedo y deja reposar durante unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Pincela los pasteles fermentados con un poco de aceite neutro.
Hornea durante unos 18-20 minutos o hasta que estén dorados y hayan subido.
Deje enfriar un poco en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 304.2 g | 390% | |
| Saturated Fat | 74.4 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5989 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 527.6 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 123.1 g | ||
| Protein | 63.6 g | 127% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 41.9 mg | 233% | |
| Potassium | 1621 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
