Pain au Chocolat sin gluten
Disfruta de la decadencia mantecosa y hojaldrada del Pain au Chocolat sin gluten, un delicioso giro en el clásico pastel francés diseñado para amantes de la comida sensibles al gluten. Esta receta combina el arte de crear una masa tierna sin gluten con capas de rico chocolate oscuro, asegurando que cada bocado sea un equilibrio celestial de textura y sabor. Perfecto para brunches de fin de semana o elegantes mesas de postres, estos pasteles cuentan con una masa aterciopelada enriquecida con goma xantana y mantequilla fría, enrollada expertamente alrededor de barras de chocolate para una experiencia derretida y lujosa en tu boca. Con la perfección dorada lograda gracias a un brillante lavado de huevo, estas maravillas horneadas son prueba de que la repostería sin gluten puede ser tanto indulgente como gratificante. Listo en solo 3 horas, esta receta rinde ocho porciones irresistibles que elevarán tu juego culinario y deleitarán a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 350 grams
- 1 teaspoon Goma xantana.
- 1 teaspoon
- 50 grams Azúcar
- 300 grams Mantequilla sin sal (fría y en cubos)
- 200 milliliters Leche entera
- 1 tablespoon Levadura instantánea
- 1 unit Huevo
- 200 grams
- 1 unit Yema de huevo (para dorar)
- 1 tablespoon Agua (para dorar con huevo)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, la goma xantana, la sal y el azúcar.
Agrega la mantequilla fría y en cubos a la mezcla seca y mezcla utilizando un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
En una cacerola pequeña, calienta la leche suavemente hasta que esté tibia. Retira del fuego y agrega la levadura instantánea, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
Agrega la mezcla de levadura y el huevo a los ingredientes secos, revolviendo hasta formar una masa pegajosa.
Extienda la masa refrigerada entre dos hojas de papel pergamino hasta formar un gran rectángulo, aproximadamente de 60x25 cm (24x10 pulgadas).
Coloca las barras de chocolate de manera uniforme a lo largo de uno de los bordes cortos de la masa, dejando un pequeño borde alrededor del chocolate.
Dobla la masa sobre el chocolate, comenzando desde el borde con el chocolate, metiendo los extremos hacia adentro y enrollando hasta que la masa esté completamente envuelta alrededor del chocolate con unas cuantas capas de masa.
Hornea los pasteles en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Deje enfriar en una rejilla durante unos minutos antes de servir tibio.
Nutrition Facts
Calories |
5022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 334.2 g | 428% | |
| Saturated Fat | 204.4 g | 1022% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 1069 mg | 356% | |
| Sodium | 2656 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 494.4 g | 180% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 151.1 g | ||
| Protein | 40.1 g | 80% | |
| Vitamin D | 8.7 mcg | 44% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 1562 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
