Pain au Chocolat alto en proteínas
Disfruta del equilibrio perfecto entre decadencia y nutrición con esta receta de Pain au Chocolat alto en proteínas, una versión del clásico pastel francés cargada de proteínas. Hechos con una mezcla de harina común y polvo de proteína, estos croissants crujientes y mantecosos están rellenos de un rico chocolate negro para un deleite saludable definitivo. El proceso de laminado paso a paso de la receta asegura capas perfectamente crujientes y aireadas, mientras que un centro de chocolate cálido y pegajoso añade una decadencia irresistble. Ideal para un desayuno rico en proteínas o un refrigerio después del ejercicio, esta pastelería casera es una forma deliciosa de aumentar tu energía y satisfacer antojos dulces. ¡Con consejos para lograr resultados dignos de una panadería en casa, esta receta transforma un favorito tradicional en un deleite sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 320 grams Harina de trigo común
- 80 grams Polvo de proteína (sin sabor o vainilla)
- 40 grams Azúcar
- 8 grams Sal
- 7 grams
- 250 ml Leche tibia (aproximadamente 37°C)
- 250 grams Mantequilla (fría y sin sal)
- 1 large Huevo
- 120 grams Barras o palitos de chocolate negro
- 1 large Huevo (para lavado con huevo)
- 15 ml
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, la proteína en polvo, el azúcar y la sal.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala por lo menos una hora.
En una superficie enharinada, extiende la mantequilla fría entre dos hojas de papel pergamino formando un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Enfría de nuevo mientras extiendes la masa.
Estira la masa refrigerada en un rectángulo con el doble del tamaño del bloque de mantequilla. Coloca la mantequilla en la mitad de la masa y dóblala sobre la mantequilla, presionando los bordes para sellar.
Enrolle la masa en un rectángulo largo, luego dóblela en tres partes como una carta. Envuelva y enfríe durante 30 minutos.
Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más, enfriando durante 30 minutos entre cada vuelta.
Después del último enfriamiento, extiende la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca el pain au chocolat con la costura hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cubre con un paño de cocina y déjalos fermentar a temperatura ambiente hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.
Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
Prepara el glaseado de huevo batiendo 1 huevo con 15 ml de agua y úntalo sobre los pasteles.
Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y hayan subido.
Deje enfriar un poco antes de servir templado. ¡Disfrute de su delicia alta en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
4388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 265.7 g | 341% | |
| Saturated Fat | 161.1 g | 806% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 999 mg | 333% | |
| Sodium | 3597 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 378.0 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 110.8 g | ||
| Protein | 131.9 g | 264% | |
| Vitamin D | 9.6 mcg | 48% | |
| Calcium | 802 mg | 62% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 2064 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
