Paella vegetariana de pollo y chorizo
Descubre los sabores intensos y satisfactorios de la Paella Vegana de Pollo y Chorizo, una colorida versión a base de plantas del amado clásico español. Repleta de tiernos trozos de pollo vegetariano, chorizo vegetariano ahumado y vibrantes vegetales como pimientos rojos y guisantes, este abundante platillo cocinado en un solo recipiente está impregnado de ricas y aromáticas especias como pimentón ahumado y hebras de azafrán para una auténtica profundidad de sabor. El arroz de la paella absorbe la mezcla sabrosa de caldo de verduras y vino blanco, creando una base perfectamente esponjosa y sabrosa que combina maravillosamente con la fresca acidez del jugo de limón y perejil fresco. Listo en menos de una hora y perfecto para compartir, esta paella vegetariana es el centro ideal para cenas entre semana o celebraciones festivas, ofreciendo una comida deliciosamente satisfactoria rebosante de elegancia inspirada en la cocina española. Palabras clave: paella vegetariana, paella a base de plantas, recetas vegetarianas españolas, recetas de pollo vegetariano, cena de un solo recipiente, receta fácil de paella.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 200 grams trozos de pollo vegetariano
- 150 grams chorizo vegetariano
- 1 large cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 pinch "hebras de azafrán"
- 750 milliliters caldo de verduras
- 125 milliliters vino blanco seco
- 300 grams arroz para paella (por ejemplo, Bomba o Arborio)
- 100 grams guisantes congelados
- 1 limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una paellera grande antiadherente o en una sartén amplia a fuego medio.
Agrega los trozos de pollo vegetariano y el chorizo a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos de la sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, agregue cebolla picada y pimiento rojo. Cocine durante aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, cocina por otro minuto hasta que esté fragante, luego añade la pasta de tomate, el pimentón ahumado y los hilos de azafrán. Revuelve bien para combinar.
Vierte el caldo de verduras y el vino blanco, y deja que hierva a fuego lento. Agrega el arroz para paella, revolviendo para asegurarte de que esté distribuido de manera uniforme.
Reduce el fuego a bajo y deja que la paella hierva a fuego lento sin revolver durante aproximadamente 15 minutos.
Con cuidado, incorpore suavemente el pollo vegetariano y el chorizo dorados nuevamente en la mezcla de arroz junto con los guisantes congelados. Cubra y deje cocinar por otros 10 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retire del fuego y deje reposar la paella por unos minutos. Exprima el jugo de un limón por encima y adorne con perejil recién picado.
Sirve caliente, opcionalmente con gajos de limón adicionales al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5986 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 369.9 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 107.0 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3841 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
