Paella de Pollo y Chorizo Whole30
Transforma tu cena entre semana con la Paella de Pollo y Chorizo Whole30: una versión vibrante y libre de granos del clásico plato español. Esta saludable receta sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor rico en nutrientes, haciéndola compatible con Whole30 y llena de sabor. Muslos de pollo tiernos y chorizo ahumado se doran a la perfección, luego se combinan con cebollas, pimientos y ajo salteados para crear una base sabrosa irresistible. Infundido con azafrán y pimentón ahumado, el plato ofrece audaces y terrosos aromas que te transportan directamente a España. Cocido a fuego lento en caldo de pollo hasta alcanzar la ternura perfecta, esta sencilla paella se termina con un toque de perejil fresco y un chorrito de limón para un toque refrescante. Ideal para preparar comidas o compartir con tus seres queridos, esta maravilla de un solo recipiente está lista en poco menos de una hora y aporta un giro saludable y satisfactorio a tu mesa sin renunciar al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 8 ounces Chorizo compatible con Whole30.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 4 cloves Ajo picado
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1.5 cups Caldo de pollo
- 0.5 teaspoon Azafrán
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 cup Guisantes verdes (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
- 1 whole Gajos de limón
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y corta el chorizo en rodajas finas.
En una paellera grande o sartén ancha, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade las rodajas de chorizo y cocina hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Retira el chorizo y ponlo a un lado con el pollo.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo al sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y revuelve para combinar con las verduras.
Agrega el caldo de pollo y añade el azafrán, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el arroz de coliflor comience a absorber el caldo.
Vuelva a colocar el pollo y la chorizo cocidos en la sartén, mezclándolos con el arroz de coliflor y la mezcla de verduras.
Si estás utilizando, agrega los guisantes verdes y deja cocinar la paella a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que todos los sabores se mezclen y cualquier líquido sobrante se reduzca.
Retire la sartén del fuego y deje reposar la paella unos minutos.
Adorne con perejil picado y sirva con rodajas de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2151 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.0 g | 160% | |
| Saturated Fat | 34.2 g | 171% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 674 mg | 225% | |
| Sodium | 5310 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 80.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 177.8 g | 356% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3818 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
