Paella de Pollo y Chorizo Saludable para el Corazón
Con sabores vibrantes e ingredientes saludables, esta Paella de Pollo y Chorizo Saludable para el Corazón es una versión nutritiva del plato clásico español. Con pechuga de pollo magra y chorizo de pavo o pollo ahumado, esta receta ofrece un sabor audaz sin comprometer tus metas de salud. Condimentado con azafrán aromático y pimentón ahumado, y cargado de coloridas verduras como pimientos, guisantes y tomates, cada bocado explota con bondad inspirada en el Mediterráneo. Hecho con arroz de grano corto y cocido a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio, esta comida de un solo recipiente es tan nutritiva como satisfactoria. Perfecta para cenas en familia o para entretener invitados, la receta se prepara en menos de una hora y sirve para seis personas. Decorada con perejil fresco y servida con gajos de limón picantes, esta paella logra un equilibrio delicioso entre una alimentación saludable y un capricho. Con su preparación rápida, ingredientes ricos en nutrientes y sabores vivaces, este plato seguramente se convertirá en un favorito para cocinar de forma saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 4 ounces Chorizo español (de preferencia de pavo o pollo), en rodajas
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium pimiento verde picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 pinch "hebras de azafrán"
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 14.5-ounce can tomates en cubitos escurridos
- 1.5 cups arroz de grano corto (como Arborio o Valencia)
- 1 cup guisantes congelados
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o paellera a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue el chorizo y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire y reserve junto con el pollo.
Reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla y los pimientos al sartén, sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, el pimentón ahumado y los hilos de azafrán, cocina por otro minuto para liberar los sabores.
Vierte el caldo de pollo, los tomates cortados en cubos y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Incorpora el arroz, asegurándote de que esté distribuido de manera uniforme en la sartén.
Acomoda el pollo y el chorizo en la mezcla de arroz, luego sazona con sal y pimienta negra.
Cubre la sartén y deja cocinar sin molestias durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayoría del líquido se haya absorbido.
Espolvorear guisantes por encima durante los últimos 5 minutos de cocción.
Una vez cocido, retire del fuego y deje reposar la paella, tapada, durante unos 5 minutos.
Adorne con perejil fresco picado y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
357 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.4 g | 16% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 83 mg | 28% | |
| Sodium | 589 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 28.1 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 32.8 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 73 mg | 6% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 752 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
