Paella de Pollo y Chorizo de la Dieta Mediterránea
Embárcate en un sabroso viaje con esta Paella de Pollo y Chorizo de la Dieta Mediterránea, un vibrante plato de una sartén lleno de la tradicional elegancia española. Muslos de pollo perfectamente sazonados y el ahumado chorizo español son los protagonistas de esta reconfortante y aromática receta, complementados con arroz infusionado con azafrán, una mezcla de verduras frescas y un toque de aceitunas negras saladas. La adición de dulces guisantes congelados y un toque cítrico de rodajas de limón hacen que este platillo sea tan equilibrado como colorido. Listo en menos de una hora, esta receta fácil de seguir es un testimonio del énfasis de la dieta mediterránea en ingredientes saludables y sabores intensos. Perfecto para ocasiones especiales o cenas entre semana, está decorado con perejil fresco para un toque final que luce tan bien como sabe. Sirve este deleite con un fresco vino blanco y observa cómo se convierte en tu nueva receta favorita de paella.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 200 grams Chorizo español
- 1 medium, diced cebolla
- 1 large, chopped pimiento rojo
- 4 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Hebras de azafrán
- 300 grams arroz de grano corto
- 1 liter caldo de pollo
- 150 grams guisantes congelados
- 100 grams, sliced aceitunas negras
- 1 large, cut into wedges limón
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una paellera grande o una sartén amplia y poco profunda a fuego medio-alto.
Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta, luego añádalos a la sartén. Cocine durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén dorados. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, luego agrega el chorizo. Cocina durante aproximadamente 4 minutos hasta que comience a dorarse y libere sus aceites.
Agregar las cebollas y el pimiento rojo, cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo y el pimentón ahumado, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpore el arroz para que se impregne con el aceite y los sabores, cocinando durante 2 minutos.
Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Tritura los hilos de azafrán en el caldo.
Vuelve el pollo a la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
Esparce los guisantes y las aceitunas por encima. Continúa cocinando durante otros 10 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté tierno.
Apaga el fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos. Esto ayuda a que los sabores se mezclen.
Adorne con perejil fresco y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.8 g | 254% | |
| Saturated Fat | 60.6 g | 303% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 803 mg | 268% | |
| Sodium | 9490 mg | 413% | |
| Total Carbohydrate | 308.6 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 228.8 g | 458% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 3703 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
