Paella de Pollo y Chorizo Bajo en Sodio
Deleita tu paladar con una deliciosa versión de un clásico español: Paella de Pollo y Chorizo Bajo en Sodio. Este vibrante plato combina muslos de pollo tiernos y chorizo de pollo ahumado, perfectamente equilibrados con hebras de azafrán, pimentón ahumado y una mezcla de vegetales frescos que incluyen pimientos dulces y cebollas. Con arroz de grano corto cocido a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio, esta receta saludable para el corazón ofrece todos los sabores reconfortantes y ricos de la paella tradicional manteniendo los niveles de sodio controlados. Decorada con perejil fresco y guisantes, y servida con rodajas de limón picante, esta paella de fácil preparación es ideal para una cena familiar o una reunión de fin de semana. Lista en solo una hora, ¡es una forma saludable y deliciosa de llevar la esencia audaz de España a tu mesa! Perfecta para aquellos que buscan recetas bajas en sodio sin comprometer el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 8 ounces salchicha de chorizo de pollo bajo en sodio
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 1 large pimiento rojo en dados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 large tomate, rallado
- 0.5 teaspoon "hebras de azafrán ligeramente desmenuzadas"
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 cups arroz de grano corto (como Bomba o Arborio)
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup guisantes congelados
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 gajos de limón
- pimienta negra molida, al gusto
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y las rodajas de chorizo en rondas de medio centímetro.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una paellera grande o sartén ancha a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y sazona con pimienta negra molida. Cocina hasta que se doren ligeramente por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y las rodajas de chorizo. Cocina hasta que el chorizo esté ligeramente crujiente y haya soltado sus aceites, aproximadamente 3-4 minutos. Retira de la sartén y reserva con el pollo.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en cubitos a la sartén. Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore el ajo picado, el tomate rallado, los hilos de azafrán y el pimentón ahumado. Cocine por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega el arroz a la sartén y revuelve para cubrir los granos con la mezcla de tomate y especias.
Agregue el caldo de pollo bajo en sodio, aumente el fuego a alto y deje hervir.
Vuelve a colocar el pollo y el chorizo en la sartén, distribuyéndolos uniformemente.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la paella hierva a fuego lento sin revolver hasta que el arroz esté casi completamente cocido y el caldo se haya absorbido, aproximadamente 18-20 minutos.
Espolvorear los guisantes por encima y cocinar durante otros 5 minutos hasta que los guisantes estén calientes y el arroz esté tierno.
Retira la sartén del fuego y cúbrela con un paño de cocina limpio. Deja reposar durante 5 minutos.
Adorne con perejil picado y sirva con gajos de limón al lado. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.8 g | 154% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 727 mg | 242% | |
| Sodium | 3224 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 185.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 195.1 g | 390% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 4699 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
