Paella de Pollo y Chorizo Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta Paella de Pollo y Chorizo Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico plato español. Esta receta saludable para el corazón combina tiernos trozos de pechuga de pollo magra y chorizo bajo en grasa con una colorida mezcla de verduras frescas como cebolla, pimiento rojo y jugosos tomates cherry. Infundida con los ricos aromas de hebras de azafrán y pimentón ahumado, esta maravilla de una sartén utiliza arroz de grano corto cocido a fuego lento en sabroso caldo de pollo para lograr la textura perfecta. Rápida de preparar y lista en menos de una hora, el plato se termina con un toque de jugo de limón picante y una pizca de perejil fresco. Ideal para alimentar a cuatro personas, es una comida reconfortante sin remordimientos que es tan fácil de hacer como de disfrutar. Perfecta para cenas entre semana o reuniones especiales, esta saludable receta de paella seguramente se convertirá en un favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 300 grams pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 150 grams chorizo bajo en grasa
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo bell
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.2 grams "hebras de azafrán"
- 200 grams arroz de grano corto
- 600 ml caldo de pollo
- 100 grams guisantes congelados
- 200 grams tomates cherry
- 1 limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o en una paellera a fuego medio.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Agrega a la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira de la sartén y reserva.
Corta el chorizo y agrégalo a la misma sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado y los sabores se liberen. Retira y reserva junto con el pollo.
Pica la cebolla y el pimiento rojo. Agrégalos a la sartén y sofríelos durante 5 minutos, hasta que estén suaves.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la sartén, cocinando por 1 minuto más.
Agrega el pimentón ahumado y los hilos de azafrán, y cocina por 1 minuto para liberar sus sabores.
Añade el arroz a la sartén, removiendo bien para cubrirlo con el aceite y las especias.
Vuelva a colocar el pollo y el chorizo cocidos en la sartén. Vierta el caldo de pollo y sazone con sal y pimienta negra.
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad. Agrégalos a la sartén junto con los guisantes congelados durante los últimos 10 minutos del tiempo de cocción.
Verifica el arroz para ver si está listo; debe estar tierno y haber absorbido la mayor parte del líquido.
Exprima el limón sobre la paella cocida y espolvoree con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente, directamente de la sartén, con cuñas de limón adicionales al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2053 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 354 mg | 118% | |
| Sodium | 3123 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 220.1 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 175.7 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2996 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
