Paella de Pollo y Chorizo Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores vibrantes de España con esta *Paella de Pollo y Chorizo Baja en Carbohidratos*, una versión saludable del plato clásico perfecta para entusiastas de la dieta keto y comensales con bajo consumo de carbohidratos. Con muslos de pollo tiernos, chorizo ahumado y azafrán aromático, esta receta reemplaza el arroz tradicional por arroz de coliflor lleno de nutrientes, ofreciendo toda la intensidad sabrosa de la paella sin los carbohidratos. Cebollas salteadas, ajo y pimientos rojos impregnan al plato con un profundo sabor, mientras que los tomates frescos y el pimentón ahumado le dan un color vibrante. Terminada con un toque de perejil y un chorrito de limón, esta maravilla de una sola olla es tan nutritiva como satisfactoria. Ideal para cenas entre semana o reuniones especiales, esta paella se prepara en menos de una hora y sirve cuatro porciones generosas. ¡Sumérgete en esta versión libre de culpa de un clásico español querido! Palabras clave: paella baja en carbohidratos, receta keto de pollo y chorizo, paella de arroz de coliflor, recetas españolas saludables, cenas fáciles de una sola olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 200 grams salchicha de chorizo
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 2 large, chopped tomate
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon hebras de azafrán
- 2 cups caldo de pollo
- 4 cups arroz de coliflor
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cut into wedges limón
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
En una paellera grande o sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo y cocina durante 5-7 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y luego añade el chorizo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que el chorizo comience a soltar su grasa y se vuelva ligeramente crujiente.
Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo al sartén con el chorizo y saltea durante 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas y fragantes.
Agrega los tomates picados, el pimentón ahumado y el azafrán. Cocina por otros 2 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden.
Vierte el caldo de pollo y lleva a fuego lento.
Incorpora el arroz de coliflor, asegurándote de que esté distribuido de manera uniforme por toda la sartén.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la sartén, colocándolos en el arroz de coliflor.
Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Agrega los guisantes, revolviendo suavemente para combinar, y cocina por otros 3-4 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Retire del fuego y decore con perejil picado.
Sirve con gajos de limón y ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
3183 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.7 g | 252% | |
| Saturated Fat | 61.4 g | 307% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 742 mg | 247% | |
| Sodium | 11192 mg | 487% | |
| Total Carbohydrate | 112.3 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 61.8 g | ||
| Protein | 239.6 g | 479% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 4425 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
