Paella de Pollo y Chorizo
Transporta tus papilas gustativas directamente a España con esta vibrante Paella de Pollo y Chorizo, una versión sustanciosa de este plato clásico. Con tiernos trozos de muslos de pollo deshuesados y chorizo ahumado, esta receta está impregnada de sabores intensos a través de hebras de azafrán, pimentón ahumado y ajo. Verduras frescas como pimientos rojos, cebolla y guisantes añaden color y textura, mientras que el arroz de grano corto absorbe el rico caldo de pollo y jugosos tomates. Perfecta para cenas familiares o encuentros casuales, esta maravilla de una sartén es tan fácil de hacer como impresionante. Decorada con perejil fresco y cuñas de limón vibrantes, esta paella ofrece un auténtico toque mediterráneo en solo una hora. Palabras clave: Paella de Pollo y Chorizo, receta de paella, cocina española, comida de una sartén, arroz azafranado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 8 ounces salchicha de chorizo ahumado
- 1 large cebolla amarilla
- 1 pimiento morrón rojo
- 3 dientes de ajo
- 1.5 cups arroz de grano corto (como arborio o bomba)
- 4 cups caldo de pollo
- 1 pinch "hebras de azafrán"
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 14.5 ounce tomates troceados enlatados
- 1 cup guisantes congelados
- 1 limón
- 2 tablespoons perejil
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En una paellera grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y corta en rodajas el chorizo. Añade ambos al sartén y sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que el pollo esté dorado y el chorizo haya soltado su grasa. Retíralos del sartén y reserva.
Pique la cebolla y el pimiento rojo, luego agrégalos a la misma sartén. Cocina por 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la sartén. Cocine por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el arroz a la sartén y revuelve durante unos 2 minutos, permitiendo que los granos absorban los sabores.
Incorpora el caldo de pollo, hebras de azafrán, pimentón ahumado y tomates cortados en cubitos enlatados. Lleva a hervir a fuego lento.
Vuelve a poner el pollo y el chorizo en la sartén, bajando el fuego a medio-bajo. Cocina sin tapar y sin mezclar, durante 20 minutos o hasta que el arroz esté casi tierno y el líquido esté mayormente absorbido.
Añade los guisantes congelados a la sartén y cocina durante 5 minutos adicionales.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retire del fuego y deje reposar la paella durante 5 minutos.
Espolvorear con perejil picado y gajos de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.1 g | 203% | |
| Saturated Fat | 48.2 g | 241% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 565 mg | 188% | |
| Sodium | 9115 mg | 396% | |
| Total Carbohydrate | 162.6 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 160.5 g | 321% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 4509 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
