Paella de pollo vegano
Disfruta de los ricos sabores bañados por el sol de España con esta vibrante Paella Vegana de Pollo, repleta de especias audaces, vegetales coloridos y granos de arroz de grano corto perfectamente cocidos. Esta versión basada en plantas de la clásica paella de pollo incluye tiernos trozos de pollo vegano, una mezcla de dulces guisantes, corazones de alcachofa tangy y los cálidos y terrosos aromas del pimentón ahumado, azafrán y cúrcuma. Preparada en una sartén paellera o una sartén común, cada bocado está impregnado de auténticos sabores mediterráneos, mientras que el arroz dorado forma una deliciosa costra en la parte inferior para esa textura característica de la paella. Con tan solo 15 minutos de preparación y un simple proceso de cocción en un solo recipiente, es un plato ideal para cenas entre semana o para preparar un impresionante festín vegano. Decorada con perejil y gajos de limón frescos, esta reconfortante y abundante receta sirve para cuatro personas y marida perfectamente con una copa fresca de vino blanco. ¡Perfecta para comidas familiares veganas o entretenimiento basado en plantas, esta Paella Vegana de Pollo es un deleite saludable y delicioso que hace las delicias de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 medium tomate, en cubos
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 1.5 cups arroz redondo para paella
- 3.5 cups caldo de verduras
- 1 cup trozos de pollo vegano (comprados en tienda o caseros)
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup corazones de alcachofa, en cuartos
- 1 large limón, cortado en gajos
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una paellera grande o sartén ancha a fuego medio.
Añade la cebolla cortada en cubitos y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el pimiento rojo y el ajo, cocinando por 2 minutos adicionales.
Añade el tomate picado, el pimentón ahumado, la cúrcuma y los hilos de azafrán, y mezcla bien.
Agrega el arroz para paella en la sartén, revolviendo para cubrir los granos con la mezcla de verduras y especias.
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Sazona con sal y pimienta negra.
Distribuye uniformemente los trozos de pollo vegano sobre la mezcla de arroz.
Sin remover, dejar que la paella se cocine sin tapar a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Espolvorea los guisantes congelados y los corazones de alcachofa sobre la parte superior durante los últimos 5 minutos de cocción, permitiendo que se cocinen.
Retira la sartén del fuego y cubre con un paño de cocina limpio, dejando reposar la paella durante 5 minutos.
Adorne con perejil fresco y rodajas de limón antes de servir.
Sirve la paella caliente, con gajos adicionales de limón al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5568 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 393.9 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 50.9 g | 182% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 106.8 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 4160 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
