Paella de Pollo Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores vibrantes de España con esta Paella de Pollo Saludable para el Corazón, una versión más ligera del plato clásico que es tan nutritiva como deliciosa. Llena de pechugas de pollo deshuesadas magras, pimientos rojos ricos en antioxidantes y arroz integral de grano corto, esta maravilla de un solo recipiente se cocina a fuego lento en un caldo fragante impregnado de azafrán para lograr una profundidad de sabor que se siente indulgente pero que respalda tu bienestar. Baja en sodio y alta en fibra, gracias a ingredientes saludables como tomates en cubitos y guisantes congelados, esta paella es perfecta para aquellos que buscan mantener un estilo de vida saludable para el corazón sin renunciar al sabor. Terminada con un toque pepinillo de limón fresco y perejil, este plato es una comida colorida y satisfactoria que está lista para impresionar en la cena. Ya sea que estés organizando una reunión familiar o preparando comidas para la semana, esta receta fácil de hacer cumple tanto en sabor como en salud en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 medium pimiento amarillo en rodajas
- 2 medium tomates, cortados en cubitos
- 2 cups arroz integral de grano corto
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 teaspoons "hebras de azafrán"
- 1 teaspoon pimentón dulce
- 1 cup guisantes congelados
- 1 limón, rallado y exprimido
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazónalas con sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una paellera a fuego medio.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retira el pollo y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, seguido de la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo huela fragante.
Agrega los pimientos rojos y amarillos en rodajas a la sartén y cocina por otros 4 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina por 2 minutos adicionales.
Añade el arroz integral, revolviendo bien para cubrir los granos de arroz con la mezcla de verduras.
Agrega el caldo de pollo, hebras de azafrán y pimentón, revolviendo suavemente para combinar todos los ingredientes.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén, distribuyéndolo de manera uniforme por toda la mezcla de arroz.
Llevar la mezcla a un hervor suave, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido casi todo el líquido.
Unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo, espolvorea los guisantes congelados por encima y vuelve a colocar la tapa.
Una vez que la paella esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos.
Antes de servir, rocía con jugo y ralladura de limón, y decora con perejil fresco.
Sirva caliente y disfrute su paella de pollo saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.6 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1889 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 172.4 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 177.5 g | 355% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3957 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
