Paella de Pollo de la Dieta Mediterránea
Embárcate en un viaje culinario al Mediterráneo con esta vibrante y saludable Paella de Pollo de la Dieta Mediterránea. Esta receta de una sola olla combina muslos de pollo tiernos y sazonados con los ricos sabores del azafrán, el pimentón y las verduras frescas como pimientos dulces, cebollas y tomates. El arroz de grano corto absorbe el sabroso y aromático caldo de pollo, creando una base perfectamente texturizada, mientras que los chícharos aportan un contraste encantador con su dulzura. Decorado con perejil fresco y brillantes rodajas de limón, este plato captura la esencia de la cocina mediterránea: ¡saludable, sabrosa y satisfactoria! Listo en menos de una hora, es perfecto para cenas entre semana o reuniones especiales. ¡Sumérgete en el auténtico sabor del Mediterráneo mientras mantienes la ligereza y la carga de nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 pound muslos de pollo, sin piel y deshuesados
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 medium cebolla picada
- 1 large pimiento rojo, picado
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium tomates frescos, picados
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon "hebras de azafrán"
- 1.5 cups Arroz de grano corto (como Arborio o Bomba)
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup guisantes congelados
- 1 whole limón, cortado en gajos
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra.
En una paellera grande o una sartén ancha y profunda, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Baja el fuego a medio.
Añade las cebollas picadas y el pimiento rojo al sartén, y sofríe durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade los tomates picados, el pimentón y los hilos de azafrán. Remueve para combinar y cocina durante 3 minutos más.
Añade el arroz, revuelve bien para cubrir los granos con las verduras y el aceite.
Agrega el caldo de pollo, revuelve y vuelve a colocar las piezas de pollo en la sartén. Asegúrate de que el pollo esté bien posicionado entre el arroz.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del caldo.
Unos 5 minutos antes de que se termine de cocinar, esparce los guisantes por encima y vuelve a colocar la tapa.
Una vez que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido, retira la sartén del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos.
Sirve la paella caliente, adornada con perejil fresco y gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.5 g | 125% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 494 mg | 165% | |
| Sodium | 3051 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 153.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 150.3 g | 301% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3380 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
