Paella de gambas Whole30
Si tienes antojo de los vibrantes sabores de la cocina española pero deseas cumplir con tus objetivos de Whole30, ¡esta Paella de Camarones Whole30 es la solución perfecta! Repleta de camarones tiernos, arroz de coliflor y una rica mezcla de vegetales que incluye cebolla salteada, pimiento rojo y guisantes congelados, este plato sin gluten ni granos rebosa de nutrientes y sabores intensos. El pimentón ahumado y un toque de hebras de azafrán aportan autenticidad y profundidad, mientras que el perejil fresco y las rodajas de limón añaden un final fresco y vibrante. Listo en tan solo 45 minutos, esta comida de un solo recipiente es una cena fácil de hacer entre semana que no escatima en sabor. Saludable, aromático y completamente satisfactorio, ¡esta Paella de Camarones Whole30 pronto se convertirá en la favorita de la casa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound
- 2 tablespoons
- 1 medium
- 1 medium
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 14.5 ounces
- 1 cup caldo de pollo
- 4 cups arroz de coliflor
- 1 teaspoon
- 1 pinch "hebras de azafrán"
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 medium limón cortado en gajos
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una sartén grande o paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en cubitos, sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates cortados en cubitos escurridos y cocina durante 2 minutos adicionales.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir. Agrega el arroz de coliflor, el pimentón ahumado y los hilos de azafrán. Sazona con sal y pimienta negra.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva sin tapar durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Esparce los camarones sobre el arroz de coliflor, presionándolos suavemente en la mezcla. Cubre la sartén y cocina por aproximadamente 5 minutos, hasta que los camarones estén rosados y opacos.
Agrega los guisantes congelados encima de los camarones y cocina por otros 2 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante 3-5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Adorne con perejil fresco picado y sirva con gajos de limón al lado. ¡Disfrute su Paella de Camarones Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 879 mg | 293% | |
| Sodium | 3908 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 81.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 144.1 g | 288% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 616 mg | 47% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3710 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
