Paella de Camarones Keto
Sumérgete en sabores audaces inspirados en España con esta Paella de Camarones Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito. Este plato combina camarones tiernos y suculentos con verduras vibrantes como pimientos rojos, cebollas y guisantes, todo ello cocido a fuego lento en un caldo infusionado con azafrán para una irresistible profundidad de sabor. En lugar de arroz tradicional, el arroz de coliflor lo mantiene apto para la dieta keto, absorbiendo cada gota del rico, ahumado y sabroso caldo de tomate. Esta comida de un solo recipiente es rápida y satisfactoria, lista en solo 45 minutos, lo que la hace perfecta para cenas de entre semana o como plato central para una cena. Decora con perejil fresco y un chorrito de limón para un toque luminoso que completa el plato. ¡Lleno de proteínas, ingredientes saludables y auténtico sabor a paella sin carbohidratos, esta Paella de Camarones Keto seguramente impresionará a tu familia y amigos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams camarones grandes, pelados y desvenados
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon "hebras de azafrán"
- 500 milliliters caldo de pollo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 100 grams guisantes congelados
- 400 grams arroz de coliflor
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large limón, cortado en gajos
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o paellera a fuego medio. Agrega las cebollas y pimientos rojos, y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y los pimientos estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado, el pimentón ahumado y los hilos de azafrán a la sartén. Revuelve bien durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega caldo de pollo y pasta de tomate, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Una vez que hierva, añade el arroz de coliflor a la sartén, distribuyéndolo uniformemente en el fondo. Sazona con sal y pimienta negra, luego cubre la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.
Mientras tanto, en otro sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocínalos durante aproximadamente 2 minutos de cada lado, hasta que se pongan rosados y opacos.
Agrega los camarones a la paellera junto con los guisantes congelados. Revuelve suavemente para mezclar los ingredientes.
Vuelve a tapar la sartén y deja cocinar por 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen y los guisantes se calienten.
Retire la tapa y espolvoree el perejil picado sobre la paella. Sirva con gajos de limón a un lado para exprimir sobre el plato.
Nutrition Facts
Calories |
1247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 945 mg | 315% | |
| Sodium | 4272 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 71.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 147.1 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 605 mg | 47% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 3800 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
