Paella de Camarones Baja en Carbohidratos
¡Transforma tu mesa con esta vibrante y sabrosa Paella de Camarones Baja en Carbohidratos! Llena de camarones suculentos, arroz de coliflor tierno, verduras coloridas y especias aromáticas como azafrán y pimentón ahumado, este plato ofrece todo el encanto clásico español sin los carbohidratos pesados. Una maravilla de una sola sartén, esta receta se prepara en solo 45 minutos, perfecta para una cena saludable entre semana o como plato central para una cena impresionante. Infundida con jugo de limón y adornada con perejil fresco, cada bocado estalla con un sabor zesty y sabroso. Esta alternativa baja en carbohidratos a la paella tradicional es apta para celíacos, está llena de proteínas e ideal para amantes de los mariscos y aquellos preocupados por la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium
- 1 medium
- 3 cloves
- 4 cups
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon
- 1.5 cups Caldo de pollo
- 1 pound Camarones crudos, pelados y limpios.
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 1 cup
- 1 medium Limón, exprimido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el pimiento rojo picado y el ajo picado, y cocina por otros 2 minutos hasta que el pimiento se ablande ligeramente.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que comience a ablandarse.
Espolvorea el pimentón ahumado, la cúrcuma en polvo y los hilos de azafrán. Revuelve bien para cubrir uniformemente el arroz de coliflor con las especias.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a fuego lento. Deja cocinar durante unos 8-10 minutos para que los sabores se mezclen.
En otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina por 2-3 minutos de cada lado hasta que se pongan rosados y estén cocidos. Retira del fuego y reserva.
Nutrition Facts
Calories |
1171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.0 g | 47% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 889 mg | 296% | |
| Sodium | 2052 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 148.4 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 585 mg | 45% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3357 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
