Paella de Camarones Alta en Proteínas
Esta Paella de Camarones Alta en Proteínas es una deliciosa versión de un clásico plato español, repleto de sabores intensos e ingredientes saludables para mantenerte energizado. Los jugosos camarones son los protagonistas, complementados por el aromático azafrán, el ahumado pimentón y una mezcla de verduras frescas que incluyen pimientos rojos, guisantes y garbanzos para un impulso adicional de proteínas. El arroz de grano corto se cocina a la perfección en caldo de pollo, creando una base bellamente texturizada con capas doradas y crujientes. Rematado con un vibrante aderezo de perejil fresco y gajos de limón zesty, esta paella es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Perfecta para una comida nutritiva entre semana o una cena impresionante para invitados, es una forma satisfactoria y sabrosa de disfrutar de un plato alto en proteínas. Lista en menos de una hora, es la combinación definitiva de cocina saludable y tradicional comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound "camarones grandes, pelados y limpios"
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, en cubos
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon hebras de azafrán
- 1.5 cups Arroz de grano corto (como Bomba o Arborio)
- 4 cups caldo de pollo
- 1 can (15 ounces) garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 cup guisantes congelados, descongelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 limón, cortado en gajos
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una paellera grande o sartén ancha y profunda a fuego medio-alto.
Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira los camarones del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el pimiento rojo, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que el pimiento esté ligeramente suavizado.
Agrega el pimentón ahumado y los hilos de azafrán, removiendo bien para combinar con las verduras.
Añade el arroz, revolviendo para cubrirlo con los aceites y especias, y cocina por 1-2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Incorpora los garbanzos, distribuyéndolos uniformemente en la sartén. Sazona con sal y pimienta negra.
Cubre y cocina la mezcla de arroz durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Evita revolver durante este tiempo para lograr una capa inferior crujiente.
Incorpore suavemente los camarones, asegurándose de distribuirlos por todo el plato, y cocine por otros 5 minutos para que se calienten.
Agrega los guisantes descongelados encima y cubre la sartén. Deja reposar fuera del fuego durante 5 minutos para calentar los guisantes.
Adorne con perejil fresco y sirva con gajos de limón. ¡Disfrute su paella de camarones alta en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.0 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 5743 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 262.4 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 51.8 g | 185% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 181.6 g | 363% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 772 mg | 59% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 4477 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
