Paella de camarones
¡Viaja con tus papilas gustativas a las costas bañadas por el sol de España con esta receta vibrante y contundente de Paella de Camarones! Rebosante de camarones jugosos, perfectamente sazonados, pimentón ahumado, arroz infusionado con azafrán y una mezcla de verduras tiernas, esta maravilla de una sola cazuela es un festín tanto para los ojos como para el paladar. El arroz de grano corto hierve a fuego lento en un caldo de pollo rico y tomates triturados, desarrollando una costra dorada que es clave para una paella auténtica, mientras que los guisantes dulces añaden un toque de color y frescura. Terminado con un toque de perejil fresco y un chorrito de limón chispeante, este plato es ideal para fiestas, comidas familiares o en cualquier momento en el que desees disfrutar de un pedacito de la cocina española. ¡Con ingredientes simples e instrucciones paso a paso, nunca ha sido tan fácil recrear este favorito tradicional en casa! Palabras clave perfectas: receta de paella de camarones, plato de arroz español, paella auténtica con camarones, receta de arroz con azafrán.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubos
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 cups Arroz de grano corto (como Arborio)
- 4 cups caldo de pollo
- 0.5 teaspoon hebra de azafrán
- 1 cup tomates triturados
- 1 cup guisantes congelados
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
En una paellera grande o una sartén amplia y poco profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazona los camarones con sal y pimienta. Agrégalos a la sartén y cocina por aproximadamente 2 minutos de cada lado, hasta que estén ligeramente rosados. Retira los camarones de la sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el ajo picado y el pimentón ahumado, cocinando por 1 minuto más hasta que estén aromáticos.
Agrega el arroz a la sartén y revuelve para cubrirlo con el aceite y las verduras.
Agregue el caldo de pollo y añada los hilos de azafrán. Lleve la mezcla a un hervor suave.
Incorpora los tomates triturados. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Reduce el fuego a bajo y deja que la paella hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Evita remover el arroz con demasiada frecuencia para asegurar que se forme una costra crujiente en la parte inferior.
Una vez que el arroz esté casi listo, esparce los guisantes congelados por encima de la paella y vuelve a colocar los camarones en la sartén. Deja cocinar durante 5 minutos adicionales, solo hasta que los camarones se calienten.
Retira la sartén del fuego. Deja reposar por unos minutos y luego decora con perejil fresco.
Sirva la paella de camarones caliente, con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
2017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.2 g | 78% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 942 mg | 314% | |
| Sodium | 3440 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 183.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 186.9 g | 374% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 733 mg | 56% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 3342 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
