Pad Thai vegetariano con "carne" vegetal
Disfruta de los irresistibles sabores de Tailandia con este Pad Thai de "Carne" Vegetariana, una deliciosa variante vegana de este clásico favorito de la comida callejera. Con tiernos fideos de arroz, sabrosas tiras de "carne" vegetariana y tofu rico en proteínas, esta receta logra un equilibrio perfecto entre textura y sabor. La salsa casera pad thai, elaborada con pasta de tamarindo agridulce, salsa de soja y un toque de dulzura del azúcar moreno, cubre cada bocado con un sabor auténtico. Brotes de soja frescos y crujientes, cebolletas vibrantes y un toque de cacahuetes tostados y cilantro fresco aportan capas de textura y fragancia al plato. Listo en solo 40 minutos, esta comida saludable de calidad restaurante es una cena rápida entre semana que resulta satisfactoria y rebosante de sabores auténticos y audaces. ¡Sírvelo con una rodaja de lima para un toque zesty perfecto! Palabras clave: pad thai vegetariano, "carne" vegetal, fideos tailandeses fáciles, receta de pad thai con tofu.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de arroz secos
- 8 ounces tiras de carne de res vegetariana
- 2 tablespoons aceite de cacahuate
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 unit chalota mediana, finamente picada
- 4 ounces "tofu firme, en cubos"
- 2 units huevos batidos
- 1 cup germinados de soja
- 4 units cebollas verdes, picadas
- 1 quarter cup cacahuetes tostados, picados
- 1 unit lima, cortada en gajos
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén flexibles, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la pasta de tamarindo, el azúcar moreno y las hojuelas de chile rojo. Revuelve hasta que se disuelva el azúcar y reserva.
Calienta una cucharada de aceite de cacahuate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de "carne" vegetariana a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y calientes, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retira de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de cacahuate a la sartén, seguido del ajo picado y el chalote picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tofu cortado en cubos y saltéalo hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos.
Empuja el tofu hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el otro lado. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos, luego combínalos con el tofu.
Agrega los fideos de arroz escurridos y vierte la salsa preparada sobre ellos. Remueve bien la mezcla para asegurarte de que todos los elementos estén recubiertos con la salsa.
Agrega los brotes de soja, cebollas verdes picadas y las tiras de carne vegetal previamente cocinadas a la sartén. Revuelve todo junto y cocina por otros 2 minutos hasta que los ingredientes estén calientes.
Transfiera el pad thai a platos para servir y decore con cacahuetes picados, cilantro fresco y una rodaja de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2763 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.8 g | 166% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 185 mg | 62% | |
| Sodium | 2231 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 295.0 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 134.9 g | 270% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 1267 mg | 97% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 3239 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
