Pad Thai vegetariano con camarones
Disfruta de los sabores vibrantes de este Pad Thai Vegetariano de Camarones, un giro a base de plantas en el clásico de la comida callejera tailandesa. Fideos de arroz perfectamente cocidos se mezclan con una salsa agria y sabrosa hecha de tamari, pasta de tamarindo y un toque de azúcar moreno, creando el equilibrio perfecto entre dulce, salado y ácido. El plato presenta camarones vegetarianos tiernos, pimientos, zanahorias salteadas, ajo y cebolla aromáticos, todos combinados con brotes de soja crujientes y el crujido de cacahuetes triturados. Cilantro fresco, gajos de lima y una pizca de copos de chile rojo añaden un toque final refrescante y sabroso a cada bocado. Listo en solo 40 minutos, esta irresistible receta de Pad Thai es una opción atractiva tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una versión más saludable de una comida adorada. Perfecto para una cena entre semana o un festín de fin de semana, ¡es un viaje lleno de sabor a las calles de Tailandia!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz fideos de arroz
- 8 oz "camarones vegetarianos"
- 2 tbsp aceite de cacahuate
- 3 units dientes de ajo, picados
- 1 unit cebolla mediana en rodajas
- 1 unit Pimiento rojo en juliana
- 1 unit zanahoria en juliana
- 1 cup brotes de soja
- 3 units Cebollas verdes, picadas
- 1 cup cacahuetes triturados
- 0.5 cup cilantro fresco picado
- 1 unit lima, cortada en gajos
- 3 tbsp salsa de tamari
- 2 tbsp pasta de tamarindo
- 2 tbsp azúcar moreno
- 0.25 cup caldo de verduras
- 0.5 tsp copos de chile rojo
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la salsa tamari, la pasta de tamarindo, el azúcar moreno, el caldo de verduras y copos de chile rojo para preparar la salsa. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de cacahuate en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega los camarones vegetarianos y cocínalos durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados. Retíralos del sartén y ponlos a un lado.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite de cacahuate. Agregue el ajo picado y la cebolla en rodajas, y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo y la zanahoria en el sartén y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Vuelve a colocar los camarones vegetarianos cocidos en la sartén y mézclalo suavemente con todo.
Agrega los brotes de soja y la mitad de las cebollas verdes picadas. Cocina por otros 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Transfiera el Pad Thai a un plato de servir o platos individuales. Espolvorear con las cebollitas verdes restantes, cacahuetes triturados y cilantro fresco.
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.9 g | 140% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5406 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 202.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 65.4 g | ||
| Protein | 70.6 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2851 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
