Pad Thai Vegano de "Carne" Vegetal
Disfruta de los sabores audaces, jugosos y sabrosos de este Pad Thai Vegano de "carne" — una versión a base de plantas del clásico plato de comida callejera tailandesa. Esta receta combina tiernos fideos de arroz con tiras de "carne" vegana rica en proteínas, vibrantes verduras como pimientos rojos y zanahorias julianas, y una salsa perfectamente equilibrada hecha con pasta de tamarindo, salsa de soja y un toque de Sriracha para un toque de picante. Cubierto con crujientes cacahuetes tostados, cilantro fresco y gajos de limón verde, este plato es una sinfonía de texturas y sabores. Es rápido de preparar, requiriendo solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, convirtiéndolo en una cena ideal para entre semana o una comida que complace a todos para cualquier ocasión. Perfecto para veganos y cualquiera que busque una deliciosa versión a base de plantas del Pad Thai, ¡esta receta es un imprescindible para los amantes de los fideos en todas partes!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz planos
- 12 ounces Tiras de carne de vacuno vegana
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 4 stalks Cebollas verdes picadas
- 1 cup "Brotes de soja"
- 1 cup Cacahuetes tostados secos, picados
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 whole Limón cortado en gajos
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1.5 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon salsa de Sriracha
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves pero aún al dente. Escurre y reserva.
En un tazón pequeño, combina pasta de tamarindo, salsa de soja, azúcar moreno, salsa Sriracha y agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y reserva.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y saltéalos durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las tiras de "carne" vegana y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que estén doradas.
Agrega el pimiento rojo y la zanahoria al sartén y saltear por otros 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Aparta las verduras a un lado y añade los fideos en el centro de la sartén.
Vierte la salsa sobre los fideos y mézclalo todo, cocinando durante otros 3-4 minutos hasta que los fideos estén calientes y bien cubiertos con la salsa.
Agrega los brotes de soja y la mitad de las cebollas verdes, revolviendo brevemente para combinar.
Retirar del fuego. Adornar con los cacahuetes picados, la cebolla verde restante, el cilantro y las rodajas de limón.
Sirva caliente, opcionalmente con salsa Sriracha adicional para más picante.
Nutrition Facts
Calories |
2177 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.9 g | 132% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3996 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 234.2 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 59.5 g | ||
| Protein | 115.9 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3343 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
