Pad Thai Vegano de Camarones
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes del Pad Thai Vegano de Camarones, una versión basada en plantas del clásico favorito de la comida callejera tailandesa. Esta receta combina fideos de arroz masticables, camarones a base de plantas sabrosos y tofu crujiente, todo ello mezclado en una deliciosa salsa elaborada con tamari, pasta de tamarindo y un toque de azúcar moreno para lograr el equilibrio perfecto entre salado, agridulce y dulce. Repleto de cacahuetes tostados crujientes, brotes de soja frescos y ajo fragante, este plato es rico en sabor y textura. Con un tiempo de cocción de solo 20 minutos, es una comida fácil, rápida y satisfactoria para cualquier noche de la semana. Adornado con cilantro fresco y gajos de lima, este Pad Thai vegano es un festín tanto para la vista como para el paladar. ¡Perfecto para aquellos que ansían una cena vegana abundante repleta de auténticos sabores tailandeses!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 250 grams Camarones a base de plantas
- 2 tablespoons Aceite de cacahuete
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 stalks Cebolla verde
- 150 grams Tofu (firme)
- 3 tablespoons Salsa de tamari
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 100 grams Brotes de soja
- 50 grams Cacahuetes tostados
- 1 whole Limón
- 30 grams Cilantro
Instructions
Comience remojando los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
Pica los dientes de ajo y corta en rodajas finas el pimiento rojo. Pica las cebollas verdes en trozos pequeños, manteniendo separadas las partes blancas y verdes.
Corta el tofu en cubos pequeños y reserva.
En un bol pequeño, batir juntos la salsa de tamari, la pasta de tamarindo y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados. Reservar.
Calienta 1 cucharada de aceite de cacahuate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las gambas a base de plantas y cocina durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retira del sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de cacahuate en la misma sartén. Añade el ajo picado y las partes blancas de la cebolla verde. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los cubos de tofu picados, revolviendo suavemente hasta que empiecen a dorarse ligeramente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo en rodajas a la sartén y cocina por 2 minutos adicionales hasta que empiecen a ablandarse.
Empuja el tofu y las verduras a un lado de la sartén y añade los fideos de arroz ablandados.
Vierte la salsa de tamari-tamarindo sobre los fideos y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Agrega los camarones a base de plantas cocidos de nuevo en la sartén, junto con la mitad de los brotes de soja. Continúa mezclando todos los ingredientes juntos hasta que todo esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
Retira la sartén del fuego. Agrega las partes verdes restantes de las cebollas tiernas, el resto de los brotes de soja y la mitad de los cacahuetes tostados. Mezcla suavemente para combinar.
Sirva el Pad Thai caliente, decorando con los cacahuetes restantes tostados, hojas de cilantro y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.6 g | 93% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5204 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 156.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 67.6 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 752 mg | 58% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 1979 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
