Pad Thai de Tofu Sin Gluten
¡Experimenta los vibrantes sabores de la cocina tailandesa con esta fácil y deliciosa receta de Tofu Pad Thai sin gluten! Fideos de arroz perfectamente masticables se mezclan con una salsa agria, dulce y salada hecha con pasta de tamarindo, salsa de soya sin gluten y un toque de lima, creando los sabores audaces sinónimo del Pad Thai tradicional. Cubos crujientes y dorados de tofu se unen a una mezcla de vegetales frescos como brotes de soja, zanahorias y cebollinos para un salteado colorido lleno de textura y nutrientes. Terminado con cacahuetes crujientes, fragante cilantro y un chorro de lima, este plato es una versión satisfactoria sin gluten de un clásico que se prepara en menos de 40 minutos. Ya sea que estés atendiendo a necesidades dietéticas especiales o simplemente deseando una comida ligera pero sustanciosa, ¡este Tofu Pad Thai seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 250 grams Fideos de arroz sin gluten
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 cloves Ajo
- 2 small Chalotas
- 1 medium Zanahorias
- 100 grams Brotes de soja
- 4 stalks Cebollas verdes
- 50 grams Maní picado
- 15 grams Cilantro fresco
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 3 tablespoons Salsa de soja sin gluten (o tamari)
- 1.5 tablespoons Azúcar moreno
- 1 medium Lima
- 0.5 teaspoons Escamas de chile rojo triturado
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de líquido envolviéndolo en un paño limpio y colocando algo pesado encima, como una sartén o libros. Déjalo reposar durante al menos 15 minutos, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Cocine los fideos de arroz sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría para evitar que se peguen. Reservar.
En un tazón pequeño, mezcla pasta de tamarindo, salsa de soja sin gluten, azúcar moreno, jugo de lima, agua y copos de chile para hacer la salsa. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal. Sofríe el ajo picado y los chalotes finamente picados durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan fragancia.
Corta en juliana la zanahoria y agrégala a la sartén, cocinando por otros 2 minutos.
Empuja las verduras hacia un lado y agrega los fideos de arroz cocidos. Vierte la salsa sobre los fideos y mezcla todo hasta que esté uniformemente cubierto.
Añade el tofu crujiente de nuevo a la sartén junto con los brotes de soja y las cebollas verdes picadas. Saltea por otros 2-3 minutos para combinar y calentar.
Divida el Pad Thai en tazones para servir y decore con cacahuetes picados, cilantro fresco y gajos de lima al lado. Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3175 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 202.5 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 50.6 g | ||
| Protein | 97.1 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2987 mg | 230% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 2620 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
