Pad Thai de Tofu sin Frutos Secos
¡Dile adiós a las alergias a los frutos secos y hola a sabores intensos y satisfactorios con este Pad Thai de Tofu sin frutos secos! Esta receta fácil y que complace a multitudes presenta fideos de arroz salteados clásicos en una sedosa salsa de mantequilla de semillas de girasol (o tahini como alternativa sin frutos secos), combinados con tofu crujiente, vegetales vibrantes y ajo aromático. Perfectamente adaptable para dietas veganas o sin gluten, este plato se prepara en tan solo 35 minutos, ideal para una cena de entre semana rápida pero nutritiva. Decorado con cilantro fresco, un chorrito de lima y hojuelas de chiles opcionales, es una deliciosa mezcla de sabores agridulces, salados y ligeramente dulces. Ya sea que sirvas porciones abundantes para tu familia o impresiones a tus invitados, ¡este Pad Thai libre de alérgenos garantiza una comida deliciosamente sabrosa y saludable sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos de arroz
- 14 oz Tofu firme
- 3 tbsp Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 3 tbsp Zumo de lima
- 2 tbsp Azúcar moreno
- 1.5 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tbsp Mantequilla de semilla de girasol (o tahini para una cremosidad libre de frutos secos)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 3 cloves Ajo picado
- 2 Huevos (opcional, omitir para vegano)
- 1 cup Brotes de soja
- 0.5 cup Cebollines, picados
- 1 Zanahoria en juliana
- 0.25 cup Cilantro picado (opcional)
- 0.5 tsp Copos de chile rojo (opcional, para picante)
Instructions
Remoja los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén flexibles pero aún ligeramente firmes. Escurre y reserva.
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua. Luego córtalo en cubos de 1/2 pulgada.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y la mantequilla de semilla de girasol con un batidor hasta que quede suave. Reserva la salsa.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén antiadherente grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados (unos 8 minutos). Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añadir la cucharada restante de aceite vegetal. Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto, o hasta que suelte aroma.
Si estás utilizando huevos, empuja el ajo hacia un lado de la sartén y revuelve los huevos en el otro lado hasta que estén completamente cocidos. Si no, pasa directamente al siguiente paso.
Agrega los fideos de arroz remojados a la sartén, seguido por la salsa. Mezcla todo para cubrir uniformemente los fideos.
Incorpora el tofu cocido, los brotes de soja, las cebolletas y la zanahoria juliana. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y todo esté bien caliente.
Retira la sartén del fuego y decora con cilantro y una pizca de hojuelas de chile rojo si lo deseas.
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para un toque de sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1271 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.5 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3926 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 122.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 36.8 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 880 mg | 68% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 2033 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
