Pad Thai de tofu sin azúcar
Sumérgete en los sabores frescos y vibrantes de este Tofu Pad Thai sin azúcar, ¡una versión más saludable del clásico tailandés querido! ¡Repleto de verduras coloridas como zanahorias julianas, brotes de soja y cebollas verdes, esta receta nutritiva está llena de bondad vegetal y lista en tan solo 35 minutos! Cubos de tofu crujientes y dorados se combinan con fideos de arroz perfectamente tiernos y se mezclan en una salsa agridulce y rica en umami hecha con pasta de tamarindo, coco aminos y un toque de salsa de pescado opcional para una opción vegana personalizable. Sin azúcar agregada, es una comida sin culpa que no escatima en sabor. Terminado con crujientes cacahuetes machacados y un toque sabroso de lima, este plato de una sartén fácil de hacer es perfecto para cenas entre semana o una opción rápida para preparar comidas. ¡Disfruta de una experiencia de pad Thai sin azúcar que es ligera, satisfactoria y tan deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 200 grams "Fideos de arroz"
- 3 cloves Ajo
- 2 medium Echalotes
- 2 large Huevos
- 100 grams Brotes de soja
- 1 medium Zanahoria (en juliana)
- 2 stalks Cebolla verde
- 30 grams Cacahuetes triturados (sin sal)
- 1 whole Limón fresco
- 60 ml Aminos de coco
- 30 ml Salsa de pescado (opcional para los no veganos o sustituir con salsa de pescado vegana)
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 60 ml Agua
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima. Déjalo reposar durante 15 minutos y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Cocina los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Pique finamente el ajo y rebana finamente los chalotes. En un bol pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, la pasta de tamarindo, el agua y la salsa de pescado (si se utiliza). Deja esta salsa a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y saltéalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
Agrega el resto del aceite de sésamo a la sartén. Sofríe el ajo y los chalotes hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Empuja el ajo y las chalotas hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el otro lado. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos, luego mézclalos con el ajo y las chalotas.
Agrega los fideos de arroz cocidos a la sartén, seguidos por la mezcla de salsa. Revuelve bien para cubrir los fideos de manera uniforme.
Agrega los brotes de soja, la zanahoria en juliana y el tofu salteado a la sartén. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente.
Retira del fuego y decora con cebollinos picados, cacahuetes triturados y un chorrito de jugo de lima fresca. Espolvorea con copos de pimiento rojo si deseas un poco de picante.
¡Sirva de inmediato mientras esté caliente y disfrute su Pad Thai de tofu sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.5 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 1408 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 29.1 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 18% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 4.2 mg | 24% | |
| Potassium | 402 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
