Pad Thai de Tofu Bajo en Sodio
Descubre el equilibrio perfecto de sabores en este Pad Thai de Tofu Bajo en Sodio, una versión más saludable del favorito clásico tailandés. Este plato combina tofu tierno, fideos de arroz masticables y una mezcla vibrante de verduras frescas como brotes de soja, zanahorias y cebollas verdes. La salsa, elaborada con mantequilla de cacahuate sin sal, salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, jugo de lima y un toque de azúcar de coco, ofrece sabores auténticos de Pad Thai con menor contenido de sodio. Rápido y fácil de preparar en menos de 35 minutos, esta receta es ideal para las noches ocupadas y está repleta de proteínas de origen vegetal. Decorado con cilantro, cacahuetes triturados y un toque de picante de hojuelas de pimiento rojo, cada bocado es una encantadora combinación de frescura y vitalidad. ¡Perfecto para aquellos que buscan una opción vegetariana y saludable para el corazón sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 8 oz Fideos de arroz
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Chalota, finamente picada
- 2 tbsp Mantequilla de cacahuate natural sin sal
- 3 tbsp Salsa de soya baja en sodio o tamari
- 2 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tbsp Zumo de lima fresco
- 1 tbsp Azúcar de coco o azúcar moreno
- 1 cup Brotes de soja
- 1 medium Zanahoria rallada
- 3 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 tbsp "Cacahuetes triturados (sin sal)"
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 0.5 tsp Copos de pimienta roja o sriracha (opcional, para dar picante)
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en cubos y ponlo a un lado.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen. Reserva.
En un bol pequeño, mezcla con un batidor la mantequilla de cacahuate, salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, jugo de limón y azúcar de coco hasta que quede suave. Ajusta la sazón según sea necesario, manteniendo bajos los niveles de sodio.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo picado y el chalote picado, salteando hasta que estén fragantes, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Agrega los fideos de arroz cocidos a la sartén y vierte la salsa preparada. Mezcla bien para cubrir uniformemente los fideos.
Vuelve a colocar el tofu cocido en la sartén, junto con los brotes de soja y zanahoria rallada. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la sartén del fuego y decore con cebollinos en rodajas, cacahuetes triturados, cilantro fresco y una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de sriracha para darle picante (si se desea).
¡Sirva caliente y disfrute de su Pad Thai de Tofu Bajo en Sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1480 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.0 g | 101% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2228 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 120.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 85.1 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2844 mg | 219% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2352 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
