Pad Thai de Tofu
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes de este Tofu Pad Thai, una versión a base de plantas de la clásica favorita comida callejera tailandesa. Repleto de cubos dorados perfectamente de tofu extrafirme, fideos de arroz masticables, y una salsa tangy y umami hecha con salsa de soja, pasta de tamarindo, azúcar moreno, y un toque de picante de sriracha, este plato ofrece un irresistible equilibrio de dulce, salado, y picante. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, cuenta con ingredientes frescos como brotes crujientes, cebollinos zestys, y aromático cilantro para una frescura adicional. Coronado con una generosa pizca de cacahuetes triturados y servido con gajos de lima para un toque cítrico brillante, este Tofu Pad Thai es una comida de calidad de restaurante que puedes preparar fácilmente en casa. Perfecto para cenas de entre semana o cuando anhelas auténticos sabores tailandeses, ¡esta receta es tan satisfactoria como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 8 oz Fideos de arroz
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 Huevos
- 1 cup Brotes de soja
- 3 Cebollas verdes en rodajas
- 0.33 cup Cacahuetes triturados
- 1 Limón fresco, cortado en gajos
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado.
- 3 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Pasta de tamarindo
- 2 tbsp Azúcar moreno.
- 1 tbsp Salsa Sriracha
Instructions
Comience por escurrir el tofu y presionarlo para eliminar el exceso de humedad. Córtelo en cubos de 1/2 pulgada.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, la pasta de tamarindo, el azúcar moreno y la salsa sriracha. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el tofu de la sartén y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite a la sartén. Agrega el ajo picado y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Empuja el ajo a un lado y agrega los huevos al sartén. Revuelve y cocina hasta que estén apenas cocidos.
Añade los fideos de arroz cocidos a la sartén junto con la salsa preparada. Mezcla todo para cubrir uniformemente los fideos.
Vuelve a agregar el tofu a la sartén y añade los brotes de soja y la mitad de las cebolletas. Sofríe todo junto durante 2-3 minutos hasta que esté bien caliente.
Transfiera el pad thai a los platos de servir. Espolvoree con los cacahuetes triturados, las cebollas verdes restantes y el cilantro picado.
Sirve con gajos de lima al costado para exprimir sobre la parte superior antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.2 g | 136% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2849 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 143.2 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 100.8 g | 202% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 2976 mg | 229% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 2318 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
