Pad Thai de Ternera Bajo en Carbohidratos
¿Antojo de comida tailandesa sin descarrilar tu estilo de vida bajo en carbohidratos? Esta receta de "Low Carb Beef Pad Thai" ofrece todos los sabores audaces y picantes que te encantan en una versión más ligera y libre de culpas. Con tiras tiernas de carne de res, verduras julianas crujientes y una vibrante mezcla de fideos de calabacín, este plato se mezcla con una salsa sabrosa y picante hecha con salsa de soya, salsa de pescado, jugo de limón y un toque de dulzura sin azúcar. Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta receta rápida y fácil es perfecta para las noches ocupadas. Terminada con cilantro fresco, cebollas verdes y maníes crujientes, es una comida deliciosamente satisfactoria que es libre de gluten, apta para la dieta keto y llena de proteínas. ¡Sírvela con rodajas de limón para una explosión extra de frescura cítrica!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tiras de carne de res finamente rebanadas
- 1 large pimiento rojo en juliana
- 1 large zanahoria en juliana
- 2 medium calabacín, en espiral
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 cloves ajo picado
- 2 large huevo
- 3 tablespoons salsa de soja sin azúcar
- 1.5 tablespoons "salsa de pescado"
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.5 teaspoons edulcorante sin azúcar
- 0.5 teaspoons copos de chile rojo triturado
- 3 tablespoons cebollas verdes, cortadas
- 3 tablespoons cilantro fresco, picado
- 3 tablespoons cacahuetes picados
- 1 whole gajos de lima
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne de res y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar el aceite de coco restante y reducir el fuego a medio.
Agrega ajo picado, pimiento rojo y zanahoria; saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y casca los huevos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos, luego mézclalos con las verduras.
Vuelve la carne a la sartén y añade los fideos de calabacín en espiral. Remueve bien para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de pescado, jugo de lima, edulcorante sin azúcar y hojuelas de pimienta roja machacada.
Vierte la salsa sobre la mezcla de carne y verduras, revolviendo para cubrir todo de manera uniforme.
Cocine por otros 2-3 minutos hasta que los fideos de calabacín estén calientes pero todavía firmes.
Retirar del fuego y agregar las cebollas verdes en rodajas y el cilantro picado.
Sirve caliente, adornado con cacahuetes picados y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1820 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.9 g | 178% | |
| Saturated Fat | 61.5 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 719 mg | 240% | |
| Sodium | 5260 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 47.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 112.5 g | 225% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3457 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
