Pad Thai de Carne sin Azúcar
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Pad Thai de Carne sin Azúcar, ¡una versión saludable de un favorito clásico tailandés! Repleto de tiernas rodajas de solomillo de res, verduras crujientes como pimientos rojos y brotes de soja, y fideos de arroz perfectamente masticables, esta receta prescinde de azúcares añadidos pero nunca compromete el sabor. Una mezcla sabrosa de salsa de pescado, tamari, jugo de lima y un toque de copos de chile rojo crea una salsa equilibrada que es a la vez sabrosa y tangy. Cocinado en aceite de coco y coronado con cacahuetes crujientes, cilantro fresco y gajos de lima, este Pad Thai más saludable es irresistiblemente aromático y está listo en solo 35 minutos. Perfecto como una cena satisfactoria entre semana o un plato que le encantará a todos, ¡es libre de gluten y está lleno de proteínas para un indulgencia libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz
- 1 pound Solomillo de ternera, fileteado finamente
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas finas
- 1 cup "Brotes de soja"
- 4 Cebollas verdes, picadas
- 2 large Huevos
- 1 quarter cup Cacahuetes, picados
- 1 Limón fresco, cortado en gajos
- 3 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- as needed Cilantro, para decorar
Instructions
1. Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
2. En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto.
3. Agrega la carne de res en rodajas a la sartén y saltéala durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que esté cocida. Retira la carne de res de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Sofríe el ajo picado y el pimiento rojo en rodajas durante 2 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente tiernos.
5. Empuje las verduras hacia un lado de la sartén. Rompa los huevos en el lado vacío de la sartén, revuélvalos hasta que estén completamente cocidos, luego mézclelos con las verduras.
6. Agrega los fideos escurridos, la carne de res cocida, los brotes de soja y las cebollas verdes a la sartén. Vierte la salsa de pescado, el tamari (o salsa de soja), el jugo de limón y espolvorea con copos de chile rojo.
7. Mezcla todo en la sartén para que se cubra con la salsa y se caliente, aproximadamente 2-3 minutos.
8. Sirve el Pad Thai de Ternera sin Azúcar adornado con cacahuetes picados, gajos de lima fresca y un toque de cilantro al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
2907 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.0 g | 232% | |
| Saturated Fat | 63.1 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 690 mg | 230% | |
| Sodium | 6857 mg | 298% | |
| Total Carbohydrate | 142.2 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 192.5 g | 385% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 629 mg | 48% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 4790 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
