Pad Thai de carne de res alto en proteínas
Este Pad Thai de carne de res alto en proteínas está lleno de sabores intensos y un impulso nutricional, siendo una vuelta de tuerca nutritiva al clásico favorito tailandés. Con tiras tiernas de solomillo de res, tofu rico en proteínas y esponjosos huevos revueltos, esta receta garantiza que cada bocado sea tan satisfactorio como nutritivo. Mezclado con vibrantes vegetales como pimiento rojo y brotes de soja, y bañado en una salsa tangy, llena de umami y un toque de dulzura, este plato logra la armonía perfecta de sabores. Los fideos de arroz masticables absorben todo el sabor, mientras que un puñado de cacahuetes tostados y gajos de lima fresca añaden un irresistible crujiente y frescura. Rápido y fácil, con solo 20 minutos de preparación y cocción, esta comida alta en proteínas es ideal para las noches ocupadas de la semana o como centro de mesa impresionante para la cena. ¡Personaliza el nivel de especias con copos de chile y disfruta de un plato de calidad restaurante hecho directamente en tu cocina! Perfecto para cuatro porciones, es una comida sabrosa y equilibrada que sin duda será un deleite.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 8 ounces fideos de arroz
- 2 large huevos
- 8 ounces tofu
- 1 cup brotes de soja mungo
- 4 stalks cebollas verdes
- 1 large pimiento rojo
- 3 cloves ajo
- 1 medium lima
- 1 cup cacahuetes tostados
- 0.25 cup salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon copos de chile
Instructions
Comience por remojar los fideos de arroz en agua tibia durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
Mientras las fideos se están remojando, corta el solomillo de res en tiras delgadas, corta el tofu en cubos y las tiras el pimiento rojo y las cebollas verdes. Pica el ajo y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, salsa de pescado, azúcar moreno y el jugo de medio limón. Ajusta al gusto y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade las tiras de carne y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal y reduce el fuego a medio. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite a la sartén, luego añade el ajo y cocínalo durante 30 segundos hasta que suelte aroma. Empuja el ajo a un lado de la sartén y agrega los huevos, revolviéndolos hasta que estén apenas cocidos.
Añade los fideos de arroz remojados, la salsa preparada, la carne de res cocida, el tofu, el pimiento rojo y la mitad de las cebollas verdes a la sartén. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado y caliente.
Finalmente, añade los brotes de judía mungo y retira del fuego. Mezcla suavemente para combinar.
Sirve el pad Thai adornado con las cebollas verdes restantes, cacahuetes tostados picados y gajos de lima para exprimir sobre la parte superior. Opcionalmente, espolvorea con hojuelas de chile para agregar más picante.
Nutrition Facts
Calories |
3290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.5 g | 274% | |
| Saturated Fat | 51.9 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 47.7 g | ||
| Cholesterol | 778 mg | 259% | |
| Sodium | 5886 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 138.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 233.1 g | 466% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1223 mg | 94% | |
| Iron | 35.2 mg | 196% | |
| Potassium | 4592 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
