Pad Thai de Camarones Keto
Sumérgete en los sabores audaces e irresistibles de este "Keto Shrimp Pad Thai" - ¡una versión baja en carbohidratos del clásico favorito tailandés! Este plato vibrante cambia los tradicionales fideos de arroz por fideos frescos de calabacín (zoodles), creando una comida ligera pero satisfactoria perfecta para los entusiastas del keto. Jugosos camarones, crujientes pimientos y huevos revueltos se saltean en un aromático aceite de coco, luego se mezclan con una salsa agridulce que incluye salsa de pescado, salsa de soja o tamari, jugo de limón y un toque de dulzura amigable para el keto. Terminado con un toque de cilantro fresco y cacahuetes picados crujientes, esta receta rápida de 30 minutos está llena de proteínas, verduras bajas en carbohidratos y sabores auténticos y audaces, convirtiéndola en una deliciosa y saludable elección para cualquier cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Camarones crudos, pelados y desvenados.
- 4 cups
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 3
- 3 cloves
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados
- 0.25 cup
- 0.25 cup
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos por completo. Retira los camarones y reserva.
En la misma sartén, agregar el aceite de coco restante. Añadir el ajo picado y cocinar durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Agrega el pimiento rojo cortado en rodajas finas y saltea por 2 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y rompe los huevos en el otro lado. Revuelve los huevos suavemente hasta que estén cocidos.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y continúa salteando durante otros 2 minutos.
En un recipiente pequeño, mezclar la salsa de pescado, salsa de soja o tamari, jugo de lima, eritritol y hojuelas de pimiento rojo.
Vuelve a colocar los camarones en el sartén y vierte la salsa sobre los camarones y las verduras.
Revuelva todo para combinar bien y cocine por otros 1-2 minutos hasta que todo esté caliente.
Retira del fuego y agrega la mitad del cilantro picado.
Sirva de inmediato, decorado con el cilantro restante y los cacahuetes picados.
Nutrition Facts
Calories |
1234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.5 g | 75% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1229 mg | 410% | |
| Sodium | 5209 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 46.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 143.9 g | 288% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 3348 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
