Pad Thai de Camarones Bajo en Carbohidratos
¡Acepta una versión saludable de un clásico favorito con este sabroso Pad Thai de Camarones Bajo en Carbohidratos! ¡Repleto de camarones ricos en proteínas, verduras vibrantes y una salsa deliciosa y tangy hecha con salsa de pescado, pasta de tamarindo y jugo de limón, este plato intercambia los tradicionales fideos por calabacines en espiral para mantener los carbohidratos bajo control. Perfectamente equilibrado y lleno de sabores audaces, cuenta con cacahuetes triturados y cilantro fresco para añadir textura y aroma, mientras que unas hojuelas de chile rojo opcionales aportan un toque de picante. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para las noches ocupadas de la semana o para un capricho libre de culpa. Sírvelo fresco y caliente con gajos de limón para una comida de calidad de restaurante que es a la vez saludable y satisfactoria. Palabras clave: pad thai bajo en carbohidratos, fideos de calabacín, receta de pad thai de camarones, ideas fáciles y saludables para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Langostinos grandes, pelados y limpios
- 3 medium calabacín
- 1 medium
- 3 stalks cebollas verdes, picadas
- 3 cloves ajo picado
- 2 large huevos batidos
- 0.25 cup
- 0.25 cup
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo (opcional)
Instructions
Usando un espiralizador, crea fideos de calabacín con el calabacín. Reservar.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, la salsa de soya, el jugo de limón y el eritritol hasta que estén bien combinados. Deja la salsa a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire los camarones de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén casi listos. Retira los huevos y reserva.
Agrega el pimiento rojo y las cebollas de verdeo a la sartén. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y saltéalos durante aproximadamente 2 minutos, asegurándote de que los fideos estén uniformemente cubiertos con los otros ingredientes.
Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de fideos de calabacín, revolviendo para combinar. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
Regrese los camarones cocidos y los huevos revueltos a la sartén, mezclándolos suavemente con los fideos.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el pad thai con cacahuetes triturados, cilantro picado y opcionalmente hojuelas de chili rojo para un toque picante extra.
Sirva de inmediato, con gajos de lima al lado, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 1227 mg | 409% | |
| Sodium | 9788 mg | 426% | |
| Total Carbohydrate | 101.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 61.4 g | ||
| Protein | 144.0 g | 288% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 607 mg | 47% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 3928 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
