Pad See Ew Vegano
Disfruta de los sabores vibrantes de Pad See Ew Vegan, un giro vegetal en el clásico plato tailandés de fideos. Esta receta presenta fideos de arroz anchos salteados con tofu extra firme dorado, floretes de brócoli crujientes y fósforos de zanahoria tiernos, todos bañados en una salsa rica y llena de umami hecha con salsa de soya oscura y clara, jarabe de arce y vinagre de arroz. El platillo está perfectamente sazonado con pimienta blanca molida, un toque de aceite de sésamo y ajo aromático, creando un equilibrio de sabores dulces, salados y ahumados que transportarán tus papilas gustativas a Tailandia. Listo en menos de 40 minutos, este salteado rápido y fácil es ideal para una cena entre semana y puede servirse con unas gotas de lima fresca para un acabado vivaz irresistible. Perfecto para preparadores de comidas veganas y amantes de los fideos por igual, ¡este platillo seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz anchos
- 250 grams tofu extra firme
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 3 cloves ajo fresco
- 3 tablespoons salsa de soja oscura
- 2 tablespoons salsa de soja clara
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de cocina neutro
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.5 teaspoon pimienta blanca molida
- 1 medium lima
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 30-40 minutos o hasta que se ablanden, luego escúrrelos y déjalos a un lado.
Seca el tofu con una toalla de papel y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya oscura, la salsa de soya clara, el jarabe de arce y el vinagre de arroz. Reserva la mezcla de salsa a un lado.
Corta la zanahoria en palitos delgados y trocea el brócoli en pequeños ramilletes. Pica los dientes de ajo y corta las cebollas verdes.
En un sartén grande antiadherente o un wok, calienta 1 cucharada de aceite de cocina neutro a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos. Retira el tofu del sartén y déjalo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite en la misma sartén. Añade el ajo picado y saltéalo durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el brócoli y las zanahorias en la sartén y saltéalos durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega los fideos de arroz escurridos a las verduras en el sartén. Vierte la salsa preparada sobre los fideos y revuelve suavemente para combinar todo bien.
Vuelve a poner el tofu cocido en la sartén y espolvorea el aceite de sésamo y la pimienta blanca molida sobre la mezcla. Saltea todo junto durante otros 2-3 minutos hasta que se caliente por completo.
Retira la sartén del fuego y agrega las cebollas verdes picadas.
Transfiera el Vegan Pad See Ew a platos para servir y sirva de inmediato con gajos de lima.
Nutrition Facts
Calories |
1325 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.2 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5226 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 141.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 58.5 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1907 mg | 147% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1213 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
