Pad See Ew de Whole30.
¡Satisface tus antojos de comida para llevar con este saludable y sabroso Pad See Ew Whole30! Esta versión sin gluten y baja en carbohidratos del amado clásico tailandés sustituye los fideos tradicionales por tiernos fideos de coliflor, creando una base ligera pero satisfactoria. Jugoso pollo salteado, brócoli y zanahorias crujientes pero tiernos, y huevos revueltos esponjosos se mezclan en una salsa sabrosa de coco aminos infusionada con aceite de sésamo, jengibre fresco y ajo para una irresistible combinación de sabores ricos en umami. Rápido de preparar en solo 40 minutos, este plato saludable es perfecto para las noches ocupadas y se completa con un toque brillante de lima y un toque de cebollino fresco. Lleno de verduras e ingredientes compatibles con Whole30, esta receta es una comida reconfortante libre de culpa que a todos les encantará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 0.5 cup aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 3 cloves ajo
- 1 medium zanahoria
- 2 cups ramitos de brócoli
- 2 large huevos
- 3 stalks cebollas verdes
- 8 ounces fideos de coliflor
- 1 whole lima
Instructions
Empieza por cortar la pechuga de pollo en trozos finos y del tamaño de un bocado. Reserva.
En un bol pequeño, mezcla los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo para crear la salsa. Reserva para usar más tarde.
Pela y ralla el jengibre fresco, y pica finamente los dientes de ajo.
Pela y corta en juliana la zanahoria en tiras delgadas.
Pon una olla con agua a hervir y agrega los fideos de arroz de coliflor. Cocina según las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos, generalmente alrededor de 4-5 minutos. Escurre y reserva.
En un sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén y saltea hasta que esté cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 5-6 minutos. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de sésamo. Sofríe el jengibre y el ajo durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias y los floretes de brócoli a la sartén. Saltea las verduras por aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y rompe los huevos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con las verduras.
Vuelva a poner el pollo cocido en la sartén y vierta la mezcla de aminos de coco por encima. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega los fideos de coliflor escurridos a la sartén. Mezcla todo hasta que esté bien cubierto con la salsa.
Corta las cebollas verdes en rodajas y espolvorea sobre el plato.
Corta la lima en gajos y sirve el plato con los gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior antes de comer.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Pad See Ew estilo Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1337 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.0 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 3926 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 63.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 153.0 g | 306% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2502 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
