Oyakodon Vegetariano
¡Disfruta de un giro moderno en un clásico japonés reconfortante con este sabroso Oyakodon Vegetariano! Esta versión libre de carne reemplaza el tradicional pollo y adopta el tofu sedoso y los hongos shiitake, creando un plato ligero pero profundamente satisfactorio. Cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa a base de dashi infusionada con salsa de soja, mirin y un toque de dulzura, el tofu y los hongos se combinan con huevos suaves y parcialmente cuajados para lograr esa textura icónica de "padre e hijo". Servido sobre arroz japonés de grano corto y coronado con cebollas verdes frescas, cada bocado es un equilibrio armonioso de umami y confort. Perfecto para una comida rápida de 25 minutos que es nutritiva y apta para vegetarianos, este platillo es ideal para cenas entre semana o un almuerzo acogedor. Dirigiéndose a palabras clave como "recetas japonesas vegetarianas", "receta sencilla de bol de arroz" y "comida reconfortante sin carne", este delicioso Oyakodon adapta la tradición para un estilo de vida centrado en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano corto japonés cocido
- 150 grams tofu sedoso
- 100 grams Setas shiitake
- 2 large huevos
- 1 cup caldo dashi
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons mirin
- 1 tablespoon azúcar
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon aceite de vegetal
Instructions
Comienza preparando todos tus ingredientes. Corta el tofu sedoso en cubos del tamaño de un bocado. Corta las setas shiitake en rodajas finas y pica finamente las cebollas verdes.
En un bol mediano, batir los huevos ligeramente con un tenedor y reservarlos.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar hasta que estén bien combinados, preparando tu base de sazonado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los hongos shiitake a la sartén y saltéalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega cuidadosamente el tofu sedoso a la sartén, procurando no romper los trozos de tofu. Saltéalo suavemente durante 1-2 minutos más, solo hasta que el tofu esté bien caliente.
Vierte la mezcla de condimentos dashi sobre el tofu y los champiñones, permitiendo que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos para que los sabores se integren.
Sobre la mezcla que está cocinando a fuego lento, vierte los huevos batidos en una capa uniforme, revolviéndolos suavemente con una espátula para crear un efecto de revuelto suave, cocinando solo hasta que los huevos estén parcialmente cuajados pero aún ligeramente líquidos, aproximadamente 1-2 minutos.
Spoon cooked Japanese short-grain rice into bowls, and divide the tofu and egg mixture over the rice. Coloque arroz japonés de grano corto cocido en cuencos y divida la mezcla de tofu y huevo sobre el arroz.
Espolvorea las cebollas verdes picadas por encima para dar frescura y un poco de crocante adicional.
¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente y disfruta de tu sabroso Vegetarian Oyakodon!
Nutrition Facts
Calories |
1060 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.1 g | 36% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1824 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 160.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 636 mg | 49% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 999 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
