Oyakodon Vegano
Sumérgete en los reconfortantes sabores de la cocina japonesa con esta receta de Vegan Oyakodon, una versión a base de plantas del clásico plato de arroz con pollo y huevo. Este plato sustituye los ingredientes tradicionales con robustos cubos de tofu y una "tortilla" de harina de garbanzos para emular la textura y la riqueza del original, manteniéndose completamente vegano. El caldo sabroso combina salsa de soja, mirin y caldo dashi vegano, infundiendo el plato con auténticos sabores umami, complementados con tiernas cebollas y fragantes cebolletas. Servido sobre arroz blanco esponjoso y adornado con tiras de alga nori para un toque extra, esta receta es una comida saludable y satisfactoria lista en solo 35 minutos. Perfecta para veganos en busca de un sabor de Japón o para cualquiera ansioso por explorar versiones innovadoras y libres de crueldad de platos icónicos, ¡este Vegan Oyakodon es una receta que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu Firme
- 60 grams Harina de Garbanzo
- 180 milliliters Agua
- 4 tablespoons Salsa de Soja
- 2 tablespoons Mirin
- 250 milliliters Caldo de Dashi Vegano
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 medium Cebolla
- 2 stalks Cebolletas
- 2 cups Arroz Blanco Cocido
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 sheet Hojas de Nori
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Una vez prensado, córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica las cebolletas, separando la parte verde y blanca. Corta la hoja de nori en tiras finas con unas tijeras.
En un tazón pequeño, bate la harina de garbanzo, el agua y una pizca de sal hasta obtener una mezcla suave.
Calienta 2 cucharadas de salsa de soja, mirin, caldo dashi vegano y azúcar en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y las partes blancas de las cebolletas a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Agrega los cubos de tofu a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más.
En una sartén antiadherente aparte, caliente el aceite de sésamo a fuego medio. Vierta la mezcla de harina de garbanzo para formar una 'tortilla' fina. Cocine sin mover por unos 3 minutos hasta que los bordes se endurezcan.
Voltee con cuidado la "tortilla" de garbanzos para cocinar el otro lado durante 2 minutos adicionales, luego dóblela y transfiérala a la sartén con la mezcla de tofu.
Revuelva suavemente para combinar el "huevo" con el tofu y las cebollas.
Sirva la mezcla sobre cuencos de arroz blanco cocido caliente, adorne con las partes verdes de las cebolletas y tiras de nori.
Nutrition Facts
Calories |
1160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3532 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 174.5 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1533 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
