Ovos Mexidos Whole30
Ilumina tus mañanas con los Whole30 Ovos Mexidos, una vibrante y nutritiva versión de los huevos revueltos tradicionales. Esta receta amigable con la dieta paleo combina huevos esponjosos y perfectamente cocinados con una mezcla de verduras salteadas, incluyendo dulces pimientos rojos, jalapeños picantes, jugosos tomates y cebollas aromáticas. Un toque de cilantro fresco añade una explosión de sabor, mientras que la textura cremosa de los huevos garantiza un bocado satisfactorio. ¡Listo en solo 20 minutos, este platillo alto en proteínas y compatible con Whole30 es ideal para un desayuno o brunch rápido pero saludable! Repleto de verduras coloridas y sazonado simplemente con sal marina y pimienta negra, ¡es una forma saludable y deliciosa de darle energía a tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 medium cebolla
- 0.5 medium pimiento rojo
- 1 small jalapeño
- 1 medium tomate
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Casca los huevos en un tazón y bate hasta que las yemas y las claras se mezclen completamente. Reserva.
Pique finamente la cebolla, el pimiento rojo y el jalapeño. Asegúrate de quitar las semillas del jalapeño para un sabor más suave.
Pica el tomate y corta el cilantro fresco, colocándolos por separado.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada, pimiento rojo y jalapeño a la sartén. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el tomate cortado en cubos a la sartén y cocina por otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte los huevos batidos uniformemente sobre las verduras salteadas en la sartén.
A medida que los huevos comienzan a cuajarse en los bordes, utiliza una espátula para jalar suavemente los huevos de los bordes hacia el centro, permitiendo que los huevos crudos se deslicen hacia los lados.
Continúa revolviendo suavemente los huevos durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén apenas cuajados con una textura suave y cremosa.
Retira la sartén del fuego y sazona los huevos con sal marina y pimienta negra.
Incorpore el cilantro picado en los huevos revueltos justo antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute sus Ovos Mexidos de Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.1 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2770 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 25.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 40.7 g | 81% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 906 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
