Ostras Horneadas Veganas con Mantequilla de Ajo y Parmesano
Sumérgete en una versión vegetal de un clásico plato de marisco con estas ostras horneadas veganas con mantequilla de ajo y parmesano. Perfectamente elaboradas utilizando setas rey oyster como una alternativa sostenible e imaginativa, esta receta ofrece todos los elementos ricos y sabrosos que tanto te gusta. Las tiernas "conchas" de setas se rellenan con una cremosa mantequilla de ajo y parmesano a base de anacardos, infusionada con levadura nutricional, perejil fresco y pimentón ahumado para un irresistible golpe umami. Terminadas con una cubierta dorada y crujiente de pan rallado, estas delicias horneadas son perfectas como un aperitivo sofisticado o un centro encantador para tu próximo festín vegano. Lista en menos de una hora, esta receta es a la vez elegante y sencilla, convirtiéndola en una obligada para cualquiera que busque una delicia vegana gourmet reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 medium-sized Champiñones rey ostrón
- 1 cup Anacardos crudos
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 3 cloves Ajo fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 cup Pan rallado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Remoja los anacardos en agua caliente durante 15 minutos, luego escúrrelos.
Corta los hongos rey ostra en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor para imitar conchas de ostras.
Usa una cuchara para tallar suavemente el centro de cada rodaja de champiñón para crear un hueco poco profundo, teniendo cuidado de no romper el champiñón.
En un procesador de alimentos, mezcla los anacardos remojados, la levadura nutricional, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que esté suave y cremoso.
Derrite la mantequilla vegana en una cacerola pequeña a fuego medio. Pica el ajo y agrégalo a la cacerola, sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Mezcla la mantequilla de ajo con la mezcla de anacardos, añadiendo perejil picado y pimentón ahumado. Revuelve bien para combinar.
Coloque las rodajas de champiñones preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Rellena cada seta con la mezcla de mantequilla de ajo y Parmesano, alisando la parte superior.
En un tazón pequeño, mezcla las migas de pan con el aceite de oliva restante. Espolvorea de manera uniforme sobre los champiñones rellenos.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas y las setas estén tiernas.
Adorna con perejil picado adicional y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.4 g | 157% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1843 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 156.2 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 62.2 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 4720 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
