Osso Buco sin lácteos
Déjate llevar por los sabores ricos y reconfortantes de este *Osso Buco sin lácteos*, una vibrante versión de la clásica receta italiana perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Unas tiernas chuletas de ternera se doran cuidadosamente y se cocinan a fuego lento en un sabroso combo de verduras aromáticas, vino blanco seco y tomates triturados, realzado con las notas terrosas de hojas de laurel y tomillo. Este lujoso plato se termina con una gremolata fresca hecha con perejil fresco, ralladura y jugo de limón, añadiendo un toque de frescura a cada bocado. Perfecto para una cena acogedora o una comida impresionante para tus invitados, este plato se combina perfectamente con una guarnición de polenta cremosa o puré de papas. Con un tiempo de cocción prolongado que produce una ternura que se deshace en la boca, esta versión de osso buco sin lácteos es un éxito garantizado que combina sabor y sofisticación.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Jarretes de ternera
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup harina de trigo todo uso
- 3 tablespoons
- 1 diced cebolla mediana
- 2 diced
- 2 diced
- 3 minced dientes de ajo
- 1 cup
- 1 cup tomates triturados enlatados
- 1.5 cups caldo de res o de pollo
- 2 leaves hojas de laurel
- 2 sprigs
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons chopped
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Sazona las paletillas de ternera con sal y pimienta negra.
Reboza los jarretes sazonados en harina, sacudiendo el exceso.
Calienta aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa a fuego medio-alto.
Dore los jarretes de ternera en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retire y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade el vino blanco y desglasa la olla, raspando cualquier pedacito dorado del fondo.
Vuelva a colocar las paletillas de ternera en la olla, sumergiéndolas en el líquido.
Llevar a fuego lento, tapar y reducir el fuego a bajo. Cocinar durante 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
Retira las hojas de laurel y los tallos de tomillo antes de servir.
Mezcla la ralladura de limón, perejil picado y el jugo de limón en un pequeño tazón para hacer la gremolata.
Sirve el osso buco caliente, con una cucharada de gremolata por encima.
Nutrition Facts
Calories |
2138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.1 g | 122% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 602 mg | 200% | |
| Sodium | 4876 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 117.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 169.9 g | 340% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 5158 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
