Osso Buco Saludable para el Corazón
Descubre la combinación perfecta de sabor y nutrición con nuestro Osso Buco Saludable para el Corazón, una versión saludable del clásico favorito italiano. Esta receta cambia el tradicional jarrete de ternera por jarretes magros de pavo, asegurando una opción baja en grasa y amigable para el corazón que no escatima en riqueza o comodidad. Cocido lentamente en un sabroso medley de aceite de oliva, ajo, cebolla, zanahorias y apio, el tierno pavo se hierve a fuego lento con caldo bajo en sodio, tomates sin sal añadida y un chorrito de vino blanco seco para darle profundidad y sofisticación. Potenciado con tomillo fresco, laurel y pimienta negra, cada bocado es una fragante celebración de bondad inspirada en el Mediterráneo. Terminado con un vibrante aderezo de perejil picado y ralladura de limón, este plato es tan visualmente impresionante como nutritivo. Perfecto para una fiesta satisfactoria o un capricho entre semana, el Osso Buco Saludable para el Corazón garantiza un disfrute libre de culpa sin comprometer el sabor. Combínalo con polenta de grano entero, arroz integral o vegetales asados para una comida completa y saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces piernas de pavo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium cebolla picada
- 2 medium zanahorias en cubos
- 2 stalks Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 can (14 ounces) tomates picados, sin sal añadida
- 0.5 cup vino blanco seco
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 leaf hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 tablespoon ralladura de limón
Instructions
Seca los muslos de pavo con una toalla de papel. Sazona ligeramente con pimienta negra.
Calienta aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande apta para horno o cazuela holandesa.
Una vez caliente, añadir los muslos de pavo y dorarlos por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retirar y reservar.
En la misma olla, agregue cebollas, zanahorias, apio y ajo. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 5 minutos.
Agrega el vino blanco seco, raspa el fondo de la olla para liberar cualquier pedacito dorado. Deja reducir el vino a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
Vuelve a colocar las corvas de pavo en la olla. Vierte el caldo bajo en sodio y los tomates cortados en cubos.
Añade tomillo, hoja de laurel y pimienta negra. Remueve para combinar.
Lleve la olla a fuego lento suave, cúbrala y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 1.5 horas o hasta que el pavo esté tierno y se desprenda del hueso.
Retire la hoja de laurel y deséchela. Ajuste la sazón si es necesario.
Sirve el Osso Buco con perejil fresco y ralladura de limón por encima para un toque vibrante.
Nutrition Facts
Calories |
1702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.2 g | 103% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 1245 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 69.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 152.9 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 4104 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
