Osso Bucco Saludable para el Corazón
Transforma la tradición en un deleite saludable para el corazón con este giro sabroso al clásico Osso Bucco. Elaborado con muslos magros de pavo y cocido a fuego lento en una mezcla robusta de tomates triturados, caldo de pollo bajo en sodio, vino blanco seco y verduras aromáticas, esta receta es tanto nutritiva como satisfactoria. Realzado con un toque de ralladura de limón y perejil fresco picado, este plato ofrece vibrantes sabores inspirados en el Mediterráneo mientras se mantiene el colesterol controlado. El proceso de cocción lenta asegura una carne tierna que se deshace en la boca, convirtiéndolo en un reconfortante plato central para cualquier cena entre semana u ocasión especial. Sirve sobre quinua saludable o arroz integral para una comida equilibrada y rica en fibra, perfecta para la salud del corazón. ¡Ya sea que busques ideas para cenas bajas en grasas o comida reconfortante gourmet, esta receta horneada en el horno cumple con todos los requisitos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces "Patas de pavo"
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, chopped Cebolla
- 2 large, diced Zanahorias
- 2 diced Tallos de apio
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Tomates triturados enlatados
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons, chopped Perejil
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Harina integral
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Reboza ligeramente los codillos de pavo en harina de trigo integral, sacudiendo cualquier exceso.
En una olla grande apta para horno, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore las chambaretes de pavo por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retire los chambaretes y reserve.
En la misma olla, agregue la cebolla picada, las zanahorias cortadas en cubitos y el apio cortado en cubitos. Cocine durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte el vino blanco seco para desglasar la olla, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Añade los tomates triturados enlatados, caldo de pollo bajo en sodio, hoja de laurel, tomillo seco y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Vuelve a poner las chuletas de pavo doradas en la olla, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido.
Cubre la olla con una tapa que ajuste bien y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que las paletillas de pavo estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Retira la olla del horno. Desecha la hoja de laurel.
Antes de servir, adorne el Osso Bucco con perejil picado y ralladura de limón para un sabor fresco.
Sirve caliente junto a un grano entero como quinua o arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.8 g | 102% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 2148 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 90.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 154.6 g | 309% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 522 mg | 40% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 4723 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
