Osso Bucco Keto
Déjate tentar por los sabores abundantes y ricos del Osso Bucco Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico plato italiano. Elaborado con suculentos jarretes de ternera con hueso, esta receta presenta un caldo delicioso infusionado con vegetales aromáticos, ajo, puré de tomate y un chorrito de vino blanco seco. Cocido lentamente a la perfección, la carne se vuelve irresistible y tierna, mientras el tomillo fresco, perejil y un toque de ralladura de limón agregan capas vibrantes de sabor. Ideal para entusiastas del keto, este plato satisfactorio omite ingredientes altos en carbohidratos pero conserva toda la esencia reconfortante del Osso Bucco tradicional. Sírvelo como un plato principal sorprendente para tu próxima fiesta o disfrútalo como una cena acogedora entre semana. Palabras clave: receta de Osso Bucco Keto, jarretes de ternera bajos en carbohidratos, plato italiano cocido lentamente, comida reconfortante apta para keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (about 1-inch thick)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 stalks, chopped Apio
- 1 medium, chopped Zanahoria
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 1.5 cups Caldo de res
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 2 leaves hoja de laurel
- 2 teaspoons, chopped Tomillo fresco
- 2 tablespoons, chopped for garnish Perejil fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Sazona los jarretes de ternera con sal y pimienta negra en ambos lados.
Calienta el aceite de aguacate en una olla grande y pesada o en una cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Dore los jarretes de ternera en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retire los jarretes y póngalos a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla, el apio y la zanahoria picados. Cocina hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate a las verduras y cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
Vierte el caldo de res y el vino blanco, raspa los trozos dorados del fondo de la olla para obtener más sabor.
Vuelva a colocar las piezas de carne de res en la olla y agregue las hojas de laurel y el tomillo fresco.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar el Osso Bucco durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
Revise de vez en cuando y agregue un poco más de caldo si el líquido se reduce demasiado.
Una vez listo, retire las hojas de laurel y ajuste el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve el Osso Bucco y decora con perejil fresco picado y ralladura de limón para un toque fresco.
Sirva caliente y disfrute su Osso Bucco amigable con Keto.
Nutrition Facts
Calories |
2299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.7 g | 159% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 4352 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 32.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 256.2 g | 512% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 4174 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
