Osso Bucco Bajo en Carbohidratos
Eleva tus cenas de lunes a viernes con este Osso Bucco bajo en carbohidratos, una versión refinada del clásico plato italiano adaptado para estilos de vida keto. Con deliciosas chuletas de ternera cocinadas a la perfección en un rico y aromático caldo de res, vino blanco seco, y hierbas frescas del jardín, esta receta presume de sabores intensos manteniendo los carbohidratos bajos. Una mezcla finamente picada de zanahorias, apio y cebolla aporta dulzura y profundidad de forma natural, mientras que la vibrante adición de cáscara de limón y perejil ilumina cada bocado salado. Cocinado a fuego lento, este sustancioso plato ofrece carne tierna y suculenta que se deshace en boca, perfecto para impresionar a los invitados o disfrutar de una comida reconfortante. Ideal para aquellos que buscan una experiencia gourmet sin comprometer sus objetivos bajos en carbohidratos, ¡esta receta saludable y sin gluten es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (about 1.5 inches thick) Jarretes de ternera
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, finely chopped Zanahoria
- 1 medium, finely chopped Tallo de apio
- 3 cloves, minced
- 1 cup Tomates enlatados en cubos
- 2 cups Caldo de res
- 1 cup Vino blanco seco
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 2 tablespoons Perejil picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Sazone los jarretes de ternera uniformemente con sal y pimienta negra.
En una olla de hierro fundido grande o una cacerola de fondo grueso, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.
Una vez que la mantequilla esté derretida y caliente, agregue los jarretes de ternera a la olla y dórelos por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retire los jarretes y reserve.
En la misma olla, agrega cebolla, zanahoria y apio picados. Sofríe hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina por un minuto adicional hasta que esté aromático.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados, el caldo de res y el vino blanco seco, raspando el fondo de la olla para liberar cualquier pedacito dorado.
Vuelva a poner las chuletas de ternera doradas en la olla junto con la hoja de laurel y el tomillo fresco. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y deja cocinar durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
Una vez cocido, retire las chuletas de ternera y colóquelas en un plato para servir. Deseche la hoja de laurel.
Aumenta el fuego a fuego medio-alto y cocina la salsa durante otros 10-15 minutos hasta que se espese ligeramente.
Agrega el perejil picado y la ralladura de limón a la salsa.
Sirva las chuletas de ternera con la salsa generosamente servida por encima. ¡Disfrute de su Osso Bucco bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.7 g | 139% | |
| Saturated Fat | 38.1 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 665 mg | 222% | |
| Sodium | 5127 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 41.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 160.6 g | 321% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 3418 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
