Ñoquis Whole30 con Salsa de Tomate
Gnocchi Whole30 con Salsa de Tomate
Eleve su plan de comidas Whole30 con este irresistible Gnocchi Whole30 con Salsa de Tomate, ¡un giro creativo en la clásica comida reconfortante italiana! Hechos con batatas ricas en nutrientes, harina de yuca y almidón de arrurruz, estos suaves ñoquis son libres de granos, lácteos y cumplen completamente con las pautas de Whole30. Combínelos con una robusta salsa de tomate casera infusionada con ajo fresco, albahaca y orégano para un plato rebosante de audaces sabores inspirados en el Mediterráneo. Perfectamente tiernos y satisfactorios, esta receta satisface a los entusiastas de una alimentación saludable mientras deleita a los amantes de los ñoquis. Listo en poco más de una hora, este plato saludable es ideal para una cena en familia o para una acogedora noche en casa. Adórnelo con albahaca fresca para un toque de color y sírvalo bien caliente para una comida tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large batatas
- 1.5 cups harina de yuca
- 0.5 cup almidón de arrowroot
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 0.5 cup, chopped hojas de albahaca
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons agua
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pincha las batatas varias veces con un tenedor y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernas.
Saca los camotes del horno y déjalos enfriar. Una vez fríos, sácale la pulpa y haz un puré hasta que esté suave.
En un tazón grande, mezcla los purés de batata, la harina de yuca, el almidón de arrurruz y la sal. Mezcla hasta formar una masa.
Divida la masa en cuatro partes iguales. Forme cada pieza en una cuerda larga de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro.
Corta los rollos en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis. Opcional: Utiliza un tenedor para presionar ligeramente en cada pieza y crear los clásicos surcos.
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega una pizca de sal.
Mientras tanto, en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, albahaca picada, orégano y pimienta negra. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los ñoquis por tandas. Cocina hasta que suban a la superficie, alrededor de 2-3 minutos. Sácalos con una espumadera y colócalos a un lado.
Una vez que la salsa esté lista, ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve los gnocchis calientes, cubiertos con la salsa de tomate. Decora con albahaca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3586 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 393.4 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 63.1 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 3476 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
