Ñoquis veganos con salsa de tomate
Disfruta de la reconfortante riqueza de Ñoquis Veganos con Salsa de Tomate, una sabrosa y vegana reinterpretación de un amado clásico italiano. Esta receta presenta ñoquis esponjosos elaborados con papas russet asadas y ligeramente amasados hasta la perfección con solo harina y una pizca de sal. Cocidos a una suavidad dorada, los ñoquis son luego bañados en una vibrante salsa de tomate casera, infusionada con ajo, cebolla, orégano y albahaca para un estallido de sabor mediterráneo. Finalizado con un toque de albahaca fresca, este plato no solo es libre de lácteos y vegano, sino también un festín para los sentidos, ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Fácil de seguir y elaborado con ingredientes saludables, esta receta de ñoquis veganos está destinada a ser un éxito para los amantes de la cocina italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas russet
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 units Dientes de ajo
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 28 ounces Tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Albahaca fresca
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y perfora las papas con un tenedor. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernas al ser perforadas con un cuchillo.
Deja que las papas se enfríen un poco, luego pélalas y pásalas por un pasapurés de papas o haz un puré muy fino.
Mezcla las papas machacadas con harina y 1 cucharadita de sal hasta que se forme una masa suave. Agrega un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
En una superficie enharinada, amase la masa suavemente hasta que quede suave, luego divídala en cuatro partes iguales.
Enrollar cada parte en una cuerda larga, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, luego cortar en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis.
Hierve una olla grande con agua y sal. Agrega los ñoquis por lotes y cocina hasta que floten, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera y reserva.
Para la salsa de tomate, calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo triturado y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate, dejándola cocinar durante unos 2 minutos antes de agregar los tomates triturados, orégano, albahaca, los 0.5 cucharaditas restantes de sal, y pimienta negra.
Cocine la salsa a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, mezcla los ñoquis en la salsa de tomate caliente para cubrir.
Sirve los ñoquis con salsa de tomate y espolvorea encima albahaca fresca picada como adorno.
Nutrition Facts
Calories |
1802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4645 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 341.4 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 51.5 g | ||
| Protein | 50.2 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 6851 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
