Ñoquis Veganos alla Romana
Eleva tu cocina basada en plantas con estos irresistibles Gnocchi alla Romana veganos, una vuelta sin lácteos al clásico plato de estilo romano. Hechos con cremosa leche de almendras y harina de sémola, estos discos de gnocchi dorados al horno ostentan un sabor cremoso y avellanado mejorado por la levadura nutricional para un toque de terminación al estilo queso, repleto de umami. Infundidos con un toque de nuez moscada y pimienta negra, cada bocado es rico y reconfortante, mientras que un toque de perejil fresco añade una nota brillante de frescura. Perfectamente crujientes por encima y tiernos por dentro, esta receta es ideal para una cena vegana contundente o un acompañamiento festivo que agrada a todos. Fácil de preparar en menos de una hora, esta versión indulgente pero saludable de gnocchi alla Romana seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams sémola
- 1000 milliliters leche de almendra sin endulzar
- 40 grams levadura nutricional
- 60 grams mantequilla vegana
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon nuez moscada rallada
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
En una cacerola mediana, llevar la leche de almendra a fuego medio hasta que hierva suavemente.
Agrega la sal marina, la nuez moscada molida y la pimienta negra recién molida a la leche, revolviendo para combinar.
Incorpore poco a poco la harina de sémola, batiendo constantemente para evitar grumos.
Reduce el fuego y cocina hasta que la mezcla espese, aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
Retira la mezcla del fuego y agrega 30 gramos de mantequilla vegana y 30 gramos de levadura nutricional, mezclando hasta que estén bien combinados.
Forra una bandeja de horno con papel pergamino y extiende la mezcla de sémola de forma pareja, aproximadamente 1 cm de grosor, usando una espátula.
Deje que la mezcla se enfríe y se endurezca, aproximadamente durante 15 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Usando un cortador redondo de galletas o el borde de un vaso (de aproximadamente 5 cm de diámetro), corta discos de la mezcla de sémola enfriada.
Coloca los discos en un recipiente para hornear ligeramente engrasado, solapándolos ligeramente en círculos concéntricos.
Espolvorea la parte superior de los ñoquis con los 30 gramos restantes de mantequilla vegana, distribuyendo de manera uniforme.
Esparce los 10 gramos restantes de levadura nutricional encima para darle un sabor a queso.
Hornea los gnocchis en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, aproximadamente 25-30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de decorar con perejil fresco.
¡Sirve los Gnocchi alla Romana veganos calientes y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 31.8 g | 159% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3377 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 203.0 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 62.4 g | 125% | |
| Vitamin D | 9.3 mcg | 46% | |
| Calcium | 1845 mg | 142% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1706 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
