Ñoquis sin lácteos con pesto
¡Descubre la máxima comida reconfortante que es tanto indulgente como completamente libre de lácteos con esta receta de Gnocchi sin lácteos con Pesto! Los gnocchi caseros perfectamente esponjosos, elaborados con tiernas papas russet y un toque de harina, se combinan maravillosamente con un vibrante pesto vegano de albahaca, rico en sabor gracias a los piñones, ajo y levadura nutricional. Esta receta cuenta con ingredientes sencillos y un enfoque práctico que transforma conceptos básicos de cocina en un plato digno de un restaurante en menos de una hora. Los gnocchi salteados añaden un toque dorado encantador, mientras que el pesto sin lácteos ofrece notas audaces y quesosas sin compromisos. Ideal para dietas veganas, libres de lácteos o basadas en plantas, este plato seguro impresionará en cualquier reunión. ¡Sirve caliente y disfruta de una irresistible combinación de confort y frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas russet
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Hojas de albahaca
- 0.25 cup Piñones
- 2 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Agua
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava las papas russet y pincha varias veces con un tenedor. Hornéalas en un horno a 200°C durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que estén suaves. Déjalas enfriar ligeramente.
Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manejarlas, pélelas y páselas por un pasapurés hacia un bol grande.
Agrega 1 taza de harina y la sal a las papas trituradas y combina suavemente, agregando más harina poco a poco según sea necesario, hasta que se forme una masa suave. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
En una superficie enharinada, divide la masa en 4 piezas. Forma cada pieza en una cuerda larga, de aproximadamente 1/2 pulgada (1.25 cm) de diámetro. Corta en trozos de 1 pulgada (2.5 cm) para formar los ñoquis.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los ñoquis en tandas y cocinar hasta que suban a la superficie, alrededor de 2-3 minutos. Retirar con una espumadera y colocar en un colador para escurrir.
Para hacer el pesto, combina las hojas de albahaca, piñones, ajo, levadura nutricional, jugo de limón y agua en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave.
Mientras mezclas, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
En una sartén grande, calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los gnocchis escurridos y saltéalos durante unos 2 minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Vierte el pesto sobre los ñoquis en la sartén y revuelve suavemente para asegurar que todos los ñoquis estén cubiertos. Cocina por un minuto más hasta que estén calientes.
Transfiera los ñoquis con pesto a platos y sirva de inmediato, adornados con albahaca adicional o piñones si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1903 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1281 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 281.6 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 47.7 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 163 mg | 13% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 4066 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
