Ñoquis sin gluten con salsa de carne
Disfruta de la máxima comodidad con este Gnocchi sin gluten con salsa de carne: ¡un plato abundante y satisfactorio que es indulgente y libre de trigo! El tierno y esponjoso gnocchi hecho con puré de papas y harina sin gluten se cocina a la perfección y se acompaña con una salsa de carne rica y sabrosa que incluye carne molida de res dorada, ajo aromático, y una mezcla de hierbas italianas. La salsa se cocina a fuego lento para desarrollar sabores profundos y robustos, y recubre amorosamente cada bocado de gnocchi. Decorado con hojas de albahaca fresca y una generosa capa de queso Parmesano rallado, esta receta es perfecta para una cena acogedora o una ocasión especial. Fácil de preparar y totalmente libre de gluten, es una deliciosa forma de disfrutar de la comida reconfortante italiana clásica sin renuncias.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina sin gluten para todo uso
- 500 grams patata, pelada y hervida
- 1 large huevo
- 1.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 large dientes de ajo picados
- 500 grams carne de res molida
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons hojas de albahaca fresca, picadas
- 50 grams queso parmesano, rallado
Instructions
Para los ñoquis: Comienza aplastando las papas hervidas en un tazón grande hasta que estén suaves. Deja que se enfríen un poco antes de continuar.
Crea un hueco en el centro del puré de papas y agrega la harina sin gluten, el huevo y 1 cucharadita de sal.
Combina suavemente los ingredientes, amasando hasta obtener una masa suave. Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco más de harina según sea necesario.
En una superficie enharinada, enrolla la masa en largas cuerdas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Corta estas cuerdas en piezas de 1 pulgada.
Usa un tenedor para presionar suavemente los trozos cortados, formando surcos en un lado para sostener la salsa.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada, luego agregar los ñoquis. Cocinar por tandas si es necesario. Los ñoquis están listos cuando suben a la superficie, unos 2-3 minutos. Retirar con una espumadera y reservar.
Para la salsa de carne: Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Aumenta el fuego a medio-alto, añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, orégano, albahaca, 0.5 cucharadita de sal y pimienta negra. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Agrega los ñoquis cocidos a la sartén con la salsa de carne. De forma suave, incorpora los ñoquis en la salsa hasta que estén bien cubiertos.
Antes de servir, espolvorea con hojas de albahaca fresca picada y queso parmesano rallado. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.4 g | 183% | |
| Saturated Fat | 51.6 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 5392 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 321.8 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 133.6 g | 267% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 848 mg | 65% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 5066 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
